Rossz az alumínium edények használata?

Aggodalomra ad okot az alumínium edények használatának biztonsága. Az alumínium olyan fém, amely beszivároghat az élelmiszerekbe, és a szervezetben lévő magas alumíniumszint összefüggésbe hozható az Alzheimer-kórral és más egészségügyi problémákkal. Az edényekből az élelmiszerekbe szivárgó alumínium mennyisége azonban általában biztonságosnak tekinthető.

Az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóság (FDA) 100 ppm-ben határozta meg az alumínium mennyiségét az élelmiszerekben. Ez a határérték olyan tanulmányokon alapul, amelyek kimutatták, hogy a napi 100 ppm-nél több alumínium fogyasztása egészségügyi problémákhoz vezethet.

A legtöbb alumínium edény nem enged be 100 ppm-nél több alumíniumot az ételbe. Vannak azonban olyan alumínium edénytípusok, amelyek nagyobb mennyiségű alumíniumot engednek ki, például a bevonat nélküli alumínium edények és az alumínium edények, amelyek megkarcolódtak vagy megsérültek.

Ha aggódik az alumínium edények használatának biztonsága miatt, lépéseket tehet az alumíniumnak való kitettség csökkentése érdekében. Például elkerülheti a bevonat nélküli alumínium edények és a megkarcolt vagy sérült alumínium edények használatát. A savas ételeket alumínium edények helyett rozsdamentes acél vagy üveg edényekben is elkészítheti.

Íme néhány további tipp az alumíniumnak való kitettség csökkentésére:

* Kerülje a savas ételeket alumínium edényben. A savas élelmiszerek, mint például a paradicsom és az ecet, az alumínium beszivárgását okozhatják az élelmiszerben.

* Ne tároljon élelmiszert alumíniumfóliában vagy alumínium edényben. Az alumíniumfólia és az alumínium edények az alumíniumot is kioldhatják az élelmiszerekbe.

* Alumínium edények helyett rozsdamentes acél vagy üveg edényeket használjon. A rozsdamentes acél és az üveg egyaránt biztonságos alapanyag a főzéshez.

* Ha aggódik az alumíniumexpozíció miatt, forduljon orvosához vagy egy regisztrált dietetikushoz.