Hogyan lehet a legpontosabban ellenőrizni az étel főzését?

A húshőmérő használata a legpontosabb módja annak, hogy ellenőrizze, hogy az étel alaposan átsült-e. Ennek az az oka, hogy a húshőmérő képes mérni az étel belső hőmérsékletét, ami a legjobban jelzi, hogy biztonságos hőmérsékletre főzték-e.

Húshőmérő használatához helyezze az étel legvastagabb részébe. A hőmérő ne érjen csontokhoz vagy porokhoz. Addig főzzük az ételt, amíg a hőmérő el nem éri a kívánt hőmérsékletet.

Az alábbiak a biztonságos belső hőmérsékletek különböző típusú élelmiszerekhez:

* Marha-, borjú- és bárány steakek, sültek és karaj:145°F (63°C)

* Darált marha-, borjú- és bárányhús:160°F (71°C)

* Sertésszeletek, sültek és steakek:145°F (63°C)

* Darált sertéshús:160°F (71°C)

* Csirke és pulyka:165°F (74°C)

* Hal:145°F (63°C)

Fontos megjegyezni, hogy ezek a hőmérsékletek a tengerszinten főtt ételekre vonatkoznak. Ha nagyobb magasságban főz, előfordulhat, hogy az ételt hosszabb ideig kell főznie, hogy ugyanazt a belső hőmérsékletet elérje.

Ha nem rendelkezik húshőmérővel, más módokon is ellenőrizheti, hogy az étel alaposan átsült-e. Az egyik módja az, hogy belevágjuk az ételbe. Az étel akkor kész, ha a leve kiürül. Egy másik módszer az étel színének ellenőrzése. Az étel akkor kész, ha egyenletes színe van.