A friss mozzarellát le kell hűteni, ha vákuummal zárják?

A friss mozzarellát hűtőszekrényben kell tárolni, függetlenül attól, hogy vákuummal zárták-e vagy sem. A vákuumos lezárás kissé meghosszabbíthatja az eltarthatóságát azáltal, hogy megakadályozza a levegő bejutását, de nem teszi stabillá a sajtpolcot.

A friss mozzarellát általában folyékony sós lében árusítják, ami segít tartósítani. A sajt azonban még mindig nagyon romlandó, ezért hidegen kell tartani, nehogy megromoljon.

A bontatlan friss mozzarellát az eredeti csomagolásban hűtsük le a legjobb dátumig. A sajt kinyitása után néhány napon belül el kell fogyasztani.

Ha saját maga vákuummal zárja le a sajtot, feltétlenül használjon élelmiszer-minőségű vákuumzárat és vákuumzacskókat. Ez segít elkerülni, hogy a sajt levegővel érintkezzen, ami megromolhat.

A vákuumzáras friss mozzarella hűtőszekrényben akár két hétig is eltartható. A legjobb íz és állag érdekében azonban a legjobb, ha a sajtot a lehető leghamarabb elfogyasztja.