Hogyan befolyásolja az étolaj a víz sűrűségét?

Az étolaj sűrűsége általában kisebb, mint a víz. Míg a különböző típusú étolajok pontos sűrűsége változhat, a legtöbb étolaj sűrűsége 0,85-0,96 gramm/köbcentiméter (g/cm³), míg a víz sűrűsége körülbelül 1 g/cm³.

Az étolaj és a víz összekeverésekor az olaj réteget képez a víz tetején az alacsonyabb sűrűsége miatt. A két folyadék nem keveredik össze, hacsak nem adunk hozzá emulgeálószert vagy felületaktív anyagot.