Milyen típusú tej igényel hűtést?

Minden tejtípust hűteni kell, függetlenül attól, hogy pasztőrözött-e vagy sem. A pasztőrözés olyan folyamat, amely elpusztítja a káros baktériumokat, de nem teszi stabillá a tejet. A pasztőrözés után a tejet le kell hűteni, hogy megakadályozzuk a baktériumok elszaporodását.