Amikor egy receptet kukoricakeményítővel duplázunk meg, megduplázzuk a kukoricakeményítőt?

Nem. Ha megkétszerez egy receptet kukoricakeményítővel, ne duplázza meg a kukoricakeményítő mennyiségét. A kukoricakeményítő sűrítőszerként működik, és mennyiségének megkétszerezése túlságosan sűrűvé és gumiszerűvé teheti az ételt. Mártások, levesek és pörköltek esetében kezdje azzal, hogy a kukoricakeményítőnek csak a felét adja hozzá, szükség esetén fokozatosan növelje, miközben ügyeljen arra, hogy ne haladja meg az eredeti mennyiséget.