Mi a szalonnazsír pH-ja?

Ez a kérdés félreértést tartalmaz. A szalonnazsírnak, más zsírokhoz és olajokhoz hasonlóan, nincs pH-értéke, mert a vizes bázisú oldatokból hiányzik a hidrogénionok (H+) jelentős koncentrációja. A pH fogalma csak olyan anyagokra vonatkozik, amelyek vízben disszociálhatnak, például savakra és bázisokra.

A pH az anyag savasságának vagy bázikusságának mértéke egy 0-tól 14-ig terjedő skálán, ahol a 7 a semlegességet jelenti. A jelenlévő hidrogénionok koncentrációja határozza meg. A szalonnazsír, mivel nem poláris zsíros anyag, nem képes hidrogénionok felszabadítására vagy befogadására, így nem rendelkezik pH értékkel, mint a savas vagy lúgos oldatok.