Felkészülés a mellkas előtti napon azt tervezi, hogy szolgálja igényel egy kis tervezést. Ha a mellkas lefagyott, olvadás, hogy a hűtőben. Egy kis, díszítve mellkas körülbelül 24 óra. Egy nagy, egész mellkas súlyú £ 10 vagy több több napig is eltarthat. Az amerikai Élelmiszer-biztonsági Munkacsoport szorgalmazza, hűtő- brisket sekély ételeket nem több, mint két óra főzés után. Van egy megfelelő tartályba a kezét, és smake lépést a hűtőben tartani a mellkas.
Főzés dagadó

A mellkas lehet főtt, párolt, vagy füstölt jó eredménnyel. Bármi recept úgy dönt, biztos, hogy főzni a húst, hogy a belső hőmérséklete legalább 160 fok. Mert ez keményebb, mint a többi marha van szükség, mert legalább két-három órán keresztül lassú főzés, hogy érzékennyé válhatnak. A lassú tűzhely egyik módja ennek a hosszú, lassú előkészítése.
Melegítése dagadó

A legjobb módja annak, hogy újra felmelegít brisket függ az eredeti főzési módszer. Ha az eredetileg füstölt a mellkas, állítsa a sütő vagy a dohányos 200 F. vissza a húst a dohányos vagy sütőben, amíg melegítette át, és eléri a belső hőmérséklete 165 F. Lehet, hogy adjunk hozzá egy kevés vízzel vagy húsleves hogy megakadályozzák szárítás. Ha a hús főtt egy folyékony, melegítős a hús és a folyékony együtt egy lassú tűzhely vagy a készlet pot alacsony lángon, amíg el nem éri a belső hőmérséklete 165 F.
Tálalás Maradék dagadó

Szelet maradék mellkas vékony csíkokra szendvicsek. Vágja apróra, és főzzük egy serpenyőben hagymával, fokhagymával, kockára vágott burgonyát és zöldséget rusztikus hash. Top tükörtojással egy kiadós brunch.