Hogyan készíted a Mizuame-t?

Hozzávalók:

- 5 csésze nyálkás rizs

- 9 csésze víz

Utasítás:

1. lépés:A rizs megmosása

- A nyálkás rizst alaposan öblítse le folyó víz alatt, hogy eltávolítsa a szennyeződéseket és a szennyeződéseket.

2. lépés:A rizs áztatása

- Helyezze az öblített rizst egy nagy tálba vagy edénybe, és adjon hozzá annyi vizet, hogy a rizst körülbelül 2 cm-rel ellepje.

- Hagyja ázni a rizst legalább 30 percig, vagy akár egy éjszakán át.

3. lépés:A rizs párolása

- Állíts fel egy gőzöst. Tölts meg egy nagy edényt körülbelül 2 hüvelyk vízzel, és forrald fel. Helyezzen egy párolókosarat az edény fölé.

- Az áztatott rizst csepegtessük le, és helyezzük a párolókosárba.

- Fedjük le a párolót, és pároljuk a rizst körülbelül 25 percig, vagy amíg puha és puha nem lesz.

4. lépés:A rizszagy elkészítése

- Ha a rizs megfőtt, tegye át egy nagy tálba vagy fazékba, és hagyja kissé kihűlni.

- Adjunk hozzá 5 csésze vizet, és robotgéppel vagy turmixgéppel pürésítsük a rizst, amíg sima szuszpenziót nem kapunk.

5. lépés:A rizszagy szűrése

- Egy nagy edény vagy tál fölé állítson fel egy finom hálószűrőt.

- Öntse át a rizszagyot a szűrőn, hogy elválassza a folyadékot a szilárd anyagoktól.

- Dobja ki a szilárd anyagokat, és tartsa meg a folyadékot.

6. lépés:A folyadék párolása

- Forraljuk fel a leszűrt folyadékot közepes lángon.

- Hagyja főni körülbelül 2 órán át, vagy amíg az eredeti térfogata körülbelül a felére csökken. A folyadékot időnként megkeverjük, hogy ne tapadjon az edény aljára.

7. lépés:A mizuame főzése

- Továbbra is forraljuk a csökkentett folyadékot alacsony lángon, gyakran kevergetve.

- A főzés során fokozatosan sziruppá sűrűsödik.

- Addig főzzük, amíg el nem éri a kívánt állagot. A mizuame konzisztenciájának sűrűnek, de még önthetőnek kell lennie.

8. lépés:A mizuame tárolása

- Hagyja teljesen kihűlni a mizuame-t.

- Tegye légmentesen záródó edénybe, és tárolja hűvös, száraz helyen.

- A Mizuame több hónapig is eltartható.

Élvezze a házi készítésű mizuame-t! Használható édesítőként vagy sűrítőként különféle desszert- és édesipari készítményekben, egyedi ízt és textúrát adva receptjeinek.