Miért látható, hogy színes víz folyik fel a zellerszáron keresztül?

A zeller olyan növény, amelynek szárán nagyon vékony és üreges csövek futnak át. Amikor egy zellerszárat színes vízbe teszünk, a vizet ezeken az apró csöveken keresztül felszívják a kapilláris hatásnak nevezett folyamat. Ennek az az oka, hogy a vízmolekulák vonzódnak a csövek falához, ami miatt felfelé mozognak. A színes víz ezután láthatóan felfolyik a száron keresztül.