Miért tűnik zöldnek a zöld alma?

A klorofill egy zöld pigment, amely minden növényben megtalálható. Elnyeli a nap kék és vörös fényét, és visszaveri a zöld fényt, ezért a növények zöldnek tűnnek. Amikor az alma fiatal, zöld, mert sok klorofillt tartalmaz. Érésük során a klorofill lebomlik, és az alma piros, sárga vagy narancssárga színűvé válik.

Néhány zöld alma, mint például a Granny Smith alma, még érett állapotban is zöld marad. Ennek az az oka, hogy nagyobb mennyiségű klorofillt tartalmaznak, mint más almák. Más zöld alma, mint például a Braeburn alma, zöldre vált, ha napfénynek vannak kitéve. Ennek az az oka, hogy a napfény hatására klorofill képződik.