Miért zöld a saláta?

A saláta és sok más növény zöld színe a klorofill nevű pigmentből származik. A klorofill egy létfontosságú pigment, amelyet a növények a nap fényenergiájának elnyelésére használnak, és fotoszintézis révén cukrokká alakítják.

A saláta levelei klorofillban gazdagok, ezért zöld színűek. A klorofill a leghatékonyabban nyeli el a nap kék és vörös fényét, miközben visszaveri a zöld fényt, így a saláta jellegzetes színét adja.

Más tényezők, mint például a világítás, a tápanyagok elérhetősége és a genetika, szintén befolyásolhatják a zöld saláta intenzitását és árnyalatát.