Kis, éretlen uborka a kanonikus zöldség így kapros savanyúság, de ők változó elég, hogy a kész savanyúságot lehet őrjítően következetlen textúra és a minőség. Zöldbab vonzó alternatívát, mert ők keményebb, mint az uborka. Ők megtartják crunch és ropogós textúra sokkal megbízhatóbban, és a karcsú savanyúságok, hogy egy elegáns alternatív az asztalnál. A megfelelően előkészített ecetes zöldbab megtartják íz és minőség, legfeljebb egy év, hűvös, sötét kamra, és lesz egy tartós hűtőszekrény vágott, ha ők nyitották.
Hűtés Ön Pickles

A kereskedelemben készített kovászos zöldbab szűkösebbek, mint az uborka savanyúság, de nem különösebben nehéz megtalálni. Ők általában az utolsó, legalább hat hónapig a hűtőben felbontás után, és megőrzik minőségüket akár egy évig is, ha óvatos vagy, hogy csak tiszta edények kivonat savanyúságok a jar. Otthon-konzerv bab lehet több változó. A minősége a babot, a megbízhatóság a recept, és a savtartalom a ecetet mind szerepet játszanak annak meghatározásában, azok élettartamát. Ideális esetben, házi konzerv babot meg, hogy egy biztonságos és ízletes táplálékra legfeljebb hat hónapig, de akkor egy kicsit több éberség, mint kereskedelmi társaik.
Gondosan átvizsgálta

Mielőtt még nyisd ki jar a savanyúság, hogy ez egy jó megjelenés. A fedél kell láthatóan beljebb közepén, jelezve, jó tömítés. Meg kell nyitni vonakodva és határozott pukkanó zajt, azt mutatja, hogy ez még mindig vákuumban lezárjuk. Ha a fedél már nem tagolt, ha levegő elillan sziszegve, vagy ha a tartalom láthatóan fortyogó, ez azt jelenti, a pecsét nem rendelkezett, és a bab romlott vagy erjedő. Dobja ezeket savanyúságok, és vizsgáljuk meg az edényeket gondosan hibákat a peremén, hogy megakadályozhatta volna egy jó pecsét. Mindaddig, amíg nem lát ilyen veszély jeleit, ők biztonságos a használata. Edd meg a babot szabadon, amíg a zamatot, vagy textúra halványulni kezd.
Szennyeződése

Ha az üvegek nyitva vannak, a legfontosabb tényező a várható élettartamuk saját élelmiszer-kezelési szokásokat. Ha eléri a jar az ujjaival, vagy villával már használta az élelmiszer, akkor bevezetni baktériumok és gombaspórák a kancsót és a páclé. A savasság a lé lé egy védelmi intézkedés, de végül erjesztés és romlást mikroorganizmusok létre egy kolóniát a savanyúság. Ha látsz egy tutajt alakítás és növekszik a felszínen a lé lé, hogy az határozott jele, hogy itt az ideje, hogy dobja őket, és nyissa meg a friss jar.