Ha a kukorica elérte amit ismert, mint a & quot; dent & quot; szakaszában - amikor minden kernel van egy kis depresszió egyik végét jelezve, hogy elvesztette a legtöbb nedvességet - ez kész őrölni, és ezt úgy lehet elérni több módszer. Kő-köszörülés a kukorica eredmények nagy, durva szemcsék, amelyeket általában használnak, hogy polenta vagy főznek, mint egy forró gabona ismert kukoricadara. A szín a kukoricadara tükrözi, hogy a kukoricaszemek és terjedhet, fehér és sárga a kék. Finoman szemű kukorica hántolt több alkalommal, hogy készítsen a fajta kukoricadara, ami hozzá kukoricakenyeret mixek használt sütni kenyeret és a muffin.
Cornbread Mix

A premade kukoricakenyeret mix időt takarít meg, és alternatívát nyújt készül a kenyér vagy a muffin a semmiből. Egy tipikus mix általában tartalmaz finomra őrölt kukoricadara, búzaliszt, a leavener mint a sütőport, a cukrot, bizonyos típusú zsír (általában szalonna), a szódabikarbónát és a sót. Ahhoz, hogy a muffin vagy kenyér, minden, amit csinál a kínálat a folyadékok formájában tojás és a tej. A tésztát ezután sütött a hagyományos négyzet pan, muffin konzervdoboz, kenyeret serpenyőben, egy olajozott öntöttvas serpenyőben vagy bármilyen típusú speciálisan kialakított öntöttvas formák, hogy nincsenek konkrét formák, mint a miniatűr kalászokat.
Matton Cornbread semmiből

Két módon lehet kukoricakenyeret a semmiből: kiindulva sima kukoricadara segítségével vagy önálló emelkedő cornmeal mix. Az önálló emelkedő cornbread mix eltér egy teljes cornbread mix, hogy tartalmaz csak sütőport és a sót, és előírja, a mellett egy kis mennyiségű lisztet, édesítőszert és folyadékok. Ennek regionálisan Dél terméket, ez nem mindig máshol elérhető, de lehet, hogy a saját hozzáadásával lisztet, a sütőport és a sót, hogy sima kukoricadara. Önálló emelkedő cornmeal mix általánosan használt receptek során kifejlesztett körül. Ha azt tervezi, hogy használni, hogy a cornbread vagy muffin, állítsa be a recept, hogy lehetővé tegye a hozzávalókat a mix már tartalmaz.
Egyéb felhasználások

Amellett, hogy a kenyérsütés és muffinok, akkor sima kukoricadara, hogy palacsintasütő sütemények és a kabátját élelmiszerek sütésére és sütés. Cornmeal is használják, hogy a por a tepsiben, ha így élesztő kenyerek, mint a francia bagett és kovászos rudak. A kukoricadara tartja a kenyérlángos tapadjanak a serpenyőben, és megadja az alján a kenyér ropogós textúrájú. Én egy pikáns megjegyzést, a sokoldalú kukoricakenyeret mix is ​​alkalmas arra, hogy a hegek a húspástétom és húsos, mint egy kukoricakenyeret pite, amely felhívja a füstölt kolbász, tört édesburgonya és éles cheddar sajt fűszeres hagymával és paprikával. Alapvető kukoricakenyeret mix is ​​biztosítja az alapot egy ízletes kukoricakenyeret puding, ha együtt egész kernel kukorica, tejföl stílusú kukorica és a tejföllel.