padlizsán pár különösen jól a többi hő-szerető növények nyári, valamint a mediterrán fűszernövények és zöldségek. Ez a fúzió a napfényes ízek ünneplik a francia főzelék ratatouille, amelyben padlizsán és más zöldségek pirított külön, majd párolt együtt. Padlizsán a ratatouille partnerei közé tartozik paprika különböző színárnyalatú, paradicsom, cukkini, friss bazsalikommal és petrezselyemmel, és a szárított herbes de Provence. A színes zöldség kombinációt mutat fel más ételek, mint például Törökország fancifully elemzi & quot; a pap elájult & quot; étel és Olaszország caponata, egy tagbaszakadt terjedését, amely egyesíti a fanyar ecetes kapribogyó a mazsola, dió és csokoládé.
Parmigiana cimborái

A vegetáriánusok és a húsevők számára egyaránt örül a padlizsán Parmigiana, Egy tál amelyben húsos padlizsán csillagok egy tál hasonló borjúhús Parmigiana. Zsemlemorzsa, sajt és paradicsomszósz a fő összetevői a hagyományos olasz étel. Kezdje a többlépcsős rakott a sütés vagy sütéshez padlizsán lövedékek kerültek felszínre a tojás és zsemlemorzsa. A rántott padlizsán fordulóban ezután rétegezve paradicsomszósz, parmezán sajt, mozzarella sajt, és esetenként a spenót vagy a bazsalikom. Az utolsó réteg egy morzsa-sajtos töltelékkel, amely süt a golden ropogós forró sütőben.
Baba ghanoush baráti

Közel-Kelet kapcsok horgonyt a sós sült padlizsánnal terjedésének ismert & quot; baba ghanoush. & quot; A növényi fő partnere & quot; padlizsán kaviár, & quot; mivel ez néha hívják, tahini, a szezám paszta egy textúra hasonló mogyoróvajat. Baba ghanoush is drizzles olívaolaj és citromlé, egy marék petrezselyem, kevés apróra vágott fokhagymát és hinti a köménymagot és füstölt paprika. Ezek az összetevők általában pépesített össze egy turmixgépben vagy élelmiszer-feldolgozó és szolgált mellett pita lehajló.
Moussaka Mates

Ground bárány vagy marha padlizsán elsődleges fóliával moussaka, a kiadós görög rakott. Együtt a hús, padlizsán társa fűszerek általában nem szerepelnek sós ételeket, mint például a fahéj, szerecsendió és a szegfűszeg. A krém-fehér szósz jár, mint a fő kötőanyag moussaka. Valamint ezek a szokatlan fűszerek és a besamel mártással, padlizsán annál ismerősebb társa - paradicsom, cukkini és sajt - is szerepelnek a csészébe.