Mornay kezdődik alap besamel mártással, de megköveteli bizonyos típusú svájci sajt annak érdekében, hogy ez Mornay. Gruyere, a félkemény sajt Svájcból, a hagyományos svájci használt Mornay mártással. A sajt kiváló ízű és olvasztható, hogy ez az első választás a quiche, fondü, és természetesen, Mornay mártással. Amikor Gruyere nem áll rendelkezésre, az egyéb import svájci típusú, például ementáli, töltse ki.
Add Pep parmezán

Ez is a hagyományos, mely egy kisebb összeget A parmezán sajt Mornay mártással. Az alap egyenlege 1 rész parmezán 2 rész Gruyere. Ez a kemény olasz sajt, amely egy új falatot a szósz keverék, valamint néhány sós. Mindig használjon kemény ék a sajt helyett készétel shaker előre reszelt, parmezán feldolgozása. Ha nem találja parmezán, keresse meg a hasonló Asiago vagy Romano kemény sajtok.
Meet the Mother

Mornay kezdődik besamel mártással, a krémfehér & quot ; anya & quot; mártással. Anya szószok lehet egyedül alkalmazni, vagy bázisok más mártások. Az alapvető besamel, dolgozzon ki egy rántást készült egyenlő részre lisztet és a vajat, majd adjuk hozzá a korábban pikkelyes tej és aromás vegyületek, mint hagyma, paprika és a babérlevelet. Amikor elér egy vastag következetesség, törzs a szilárd anyagokat a átitatva besamel.
Make It Mornay

viszont egy alapvető besamel egy Mornay mártással, használja körülbelül 1 rész A kevert sajt 4 rész besamel mártással. Miután visszatér a feszült besamel egy serpenyőben közepes lángon, lassan habverővel a Gruyere és a parmezán amíg a sajt teljesen elolvad, és keverednek a besamel. Miután a serpenyőbe jön ki a hőt, ez a hagyományos keverjük egy kevés vajat. Ha kell vékony a Mornay a konkrét recept, adjunk hozzá egy kevés forró tejjel vagy húsleves.