Sima rizs áll nagyrészt keményítő, körülvéve egy sötétebb, szálas réteg korpa . Barna rizs és egyéb színes rizzsel hagyja ezt a korpa tovább, így a rizs táplálóbb, de hosszabb ideig tart főzni eredményeként. Fehér rizs korpa őrölt el, csökkentve a szokásos főzési időt 20 vagy 25 perc, de eltávolítja a tápanyagokat. Párolva, & quot; átalakított & quot; rizs par-főz a gabonát a korpa, megőrizve sok a tápanyag, majd malmok el a korpa. Instant rizs, a legtöbb feldolgozott összes közül, teljesen főtt, majd megszárítjuk.
A Gel Point

A legtöbb keményítő képes felvenni korlátozott mennyiségű nedvességet, ha ők re nyersen, de tart a hő, hogy azok könnyen emészthető. Egy bizonyos hőmérsékleten - általában 125 és 150 fok - keményítőmolekulákat lendületesen növekszik, és csapdába nedvesség gél. Így keményítőt feloldjuk folyékony sűrűsödik mártások, és milyen keményen magvak, mint például a rizs, megérkezik a főtt textúra. Mint gyors keverés pecsenyelével liszt, instant rizs melegítik ezen a ponton, így csak egyszer kell nedvesíteni és fűtött evés előtt. Ahhoz, hogy ez még gyorsabb és kényelmesebb, a rizs van kitéve hangsúlyozza, hogy nyissa meg az apró repedések a gabonát. Mikor jön nedvességgel érintkezve, úgy viselkedik, mintha egy szivacs.
Soup egy pillanat

A rendszeres rizs azért problematikus, mert a leves összetevő. Akkor sem precook, és add meg az utolsó pillanatban, és nem arra, hogy élvezze a leves ízek, vagy add hozzá egy órát vagy többet tálalás előtt így van ideje főzni. Az instant rizs, nincs szükség a precook a gabonát. Add meg a levest, legalább öt percig tálalás előtt, és ez lesz felvenni annyi nedvességet szükség a húslevest. Ez ad neki előnyt előfőzött rizs rendszeres, mert az instant rizs teljes mértékben átitatva ízét a levest.
Precooking Egyébként

Annak ellenére, hogy nem valóban szükséges, időről időre előfordulhat precook azonnali rizs, mielőtt hozzáadja a levest. Néha ez egy pragmatikus választás; ha maradék főtt rizst akár meg is használja azt. Néhány recept azt is javasoljuk, főzés a rizst külön-külön vízben vagy húsleves, így nem némítja az ízét a húslevest. Rice keményítő összetevőt néhány levesek, így a húslevest a szervezet egyébként hiányzik. Szimulálni az értelemben, azonnali rizs, püré néhány előfőzött rizs egy részét a levest, és keverjük újra. Miután 10 és 15 perc, amikor ez volt esélye, hogy sűrűsödik kicsit, adjuk hozzá a többi a rizs.