fagyasztás előtt vált a legkényelmesebb és hatékony módja annak, hogy megőrizze a tőkehal és más halak, sózás volt az uralkodó tartósítási mód. A sózás és szárítás a tőkehal határozottan karaktere megváltozik, és alkalmassá teszi széleskörű egyszerű, mégis ízletes ételeket. Sózott tőkehal széles körben használják a spanyol, az olasz és a karibi konyha létrehozni levesek, pörköltek, fánk és saláták. Hűtőszekrényben, sózott tőkehal, az eredeti csomagolásban, legfeljebb egy évre.
Sourcing és tárolás

Keresse sózott tőkehal a halak osztálya közértben szolgáló latin-amerikai, karibi vagy az olasz ügyfélkör. Sózott tőkehal is eladta apró halak piacokon. Eladott egy fadobozban, sózott tőkehal jellemzően kicsontozott, bár a kis csontok még jelen lehet. Hogy minimálisra csökkentsék a szagokat a meglehetősen csípős szagú hal, csomagolja a tartály egy vagy két réteg műanyag tároló zsák tárolás előtt. Ha nincs hűtőszekrény teret hosszú tárolási, bolt sózott tőkehal a fagyasztóba, mivel ez nem befolyásolja a minőségét.
Első ez Ready

használata előtt sózott tőkehal, meg kell áztatni legalább 24 órán keresztül, és mindaddig, amíg 72 órával a főzés előtt. Töltsünk meg egy nagy tál hideg vízzel, és adjuk hozzá a sót tőkehal hozzá. Hűtőszekrényben, a tőkehal, mert felszívja, és változtassa meg a víz nyolc óránként. A gyors áztatás, hideg vizet át sózott tőkehal egy tálba 15 percig. Hozzáadjuk a sót cod egy serpenyőben hideg vízzel, lassan, hogy azt egy forraljuk, majd öntsük le a vizet. Cserélje ki a víz hideg vízzel, és ismételje meg ezt a folyamatot két-három alkalommal, mielőtt a só tőkehal a recept.
Konyhasót Cod

Salt cod jellemzően buggyantott után áztatás. Hozd a sózott tőkehal egy forraljuk, vízzel vagy más folyadékkal, és továbbra szimeringek körülbelül 20 percig, amíg a tőkehal ajánlatot. Távolítsuk el a csontokat a halat, mielőtt hámlás, és segítségével a recept. Miután a főtt, sózott tőkehal romlandó és le kell hűteni két órán belül a főzés, hogy megakadályozzák a káros baktériumok elszaporodását. Hűtőszekrényben, főtt sózott tőkehal legfeljebb három napig főzés után.