Annak ellenére, hogy gyakran le cserélhető krémsajttal, Neufchatel-bázis a tej, míg a krémsajt termelési tejszínből. Emiatt, krémsajt mascarpone, továbbá a krém alapú sajt, több zsírt, mint Neufchatel nem. Neufchatel kevésbé tartják kívánatosnak, mint a krém alapú sajtok sült ételek, mint a sajttorta, mert szárítja ki gyorsabban. Ezért Neufchatel megvan a lehetőség, hogy hagyja cserben néhány mascarpone alapú receptek.
Megszemélyesítése a Impersonator

A hagyományos mascarpone cserét pár krémsajt összetevők teszik könnyebb a textúra még gazdagabb ízű, mint a tejszín és a tejföl. Tehát cseréje során alacsonyabb zsírtartalmú Neufchatel a mascarpone, gyakran van értelme, hogy irányítani felé gazdag társa összetevők. De a szám-barát alternatívát a hagyományos mascarpone desszertek, alacsony zsírtartalmú társait előnyben részesíteni.
Pazar Cserék

Ha krémszerű kulcsfontosságú a recept, mint a tiramisu, vagy ha a desszert lesz főzve, mint zabaglione, hozzátéve, néhány kövér, hogy a Neufchatel-alapú mascarpone helyettesítő segíthet. Ahelyett, hogy egyszerűen keverési Neufchatel a tejszín, menjen el egy gazdagabb formula. Keverjük össze négy rész Neufchatel egy részének rendszeres vagy tejszínt és egy rész vajat. Egy elektromos keverő teremt a legtöbb jól építeni, leggazdagabb desszert sajt, amely kiállja a hő jobb, mint Neufchatel egyedül. Használjon olyan sok ez a fokozott Neufchatel keveréke, ahogy azt mascarpone egy receptet.
Karcsú Csere

A legalacsonyabb zsírtartalmat a desszert, keverjük össze egy rész fele -és-fele, vagy világos krém négy részre Neufchatel. Használjon elektromos keverő, hogy egy bársonyos a hozzávalókat. Ha az eredmény nem kielégít, feljebb a következő legnehezebb krém: a fél-fele, hogy könnyű krém vagy világos krém fény tejszín. A Neufchatel keveréke lehet rétegezni egészben vagy pépesített bogyók fagylaltkehelyben vagy használt alacsonyabb zsírtartalmú változata tiramisu. Használja annyi a keverék, ahogy azt mascarpone.