A citrom kivonatot tartalmaz olajat a citrom és az alkohol, amely koncentrálja a citrom íz recepteket és használatra illatos tisztítás vagy fürdő termékek. Citromolaj készül megnyomásával a héja a citrom egy finom cseppfolyós állapotban. Mivel a legtöbb ízét a citrom lakik a héja, ez koncentrál az íz a kivonatok ehhez csak egy teáskanál vagy két íz egy egész recept.
Csere iránymutatás

Mivel a citrom kivonat sokkal koncentráltabb ízű, mint a citrom levét, csak fele annyi citrom kivonat és add vissza a többi folyadék formájában víz. Például, ha a receptet kéri 2 evőkanál citromlé, helyettesítő 1 evőkanál citromlé kivonat és 1 evőkanál vizet. Ez működik a legjobban receptek, ahol a citrom ízű ékezeteket a fő íze, mint a citrom sajttorta, nem pedig egy receptet, ahol a citrom ízű kerül a középpontba, mint a citrom bárok.
Mikor használjuk

Mivel a citrom kivonat rögzíti az ízét az egész gyümölcsöt, de citromlé savasabb és kevésbé édes, citrom kivonat nem fog működni, mint helyettesíti az összes receptet. Lemon kivonat működik, mint egy jó helyettesíti, a megfelelő arányok, a citromos péksütemények és citromos Entrées és köretek. Próbálja pácolás citromos csirke segítségével citrom kivonat és víz helyett a citromlevet együtt olívaolaj és fűszerek. Használja citrom kivonat helyett citromlé citromos font torta vagy omlós tészta cookie-kat. Lemon kivonat hozzáteszi tart édességre zöldbab, brokkoli kevert rizs köretként is.
Ha nem használja

Lemon kivonat nem íze pontosan ugyanaz, mint a citromlé így fogja változtatni az ízét ételek ahol kiegészíti a levet. Ne használjon citrom kivonat helyettesíti a citromlevet, ahol a fanyarság savassága vagy szerepet játszik. Például, péksütemények, hogy használja szódabikarbóna, mint a élesztőt, citrom kivonat nem biztosítja a szükséges sav citromlevet tesz. Ebben az esetben adjunk hozzá egy kevés tejföllel vagy ecettel, hogy a recept is, hogy megteremtse a savasság aktiválni kell a szódabikarbóna. Soha ne használjon citrom kivonat helyettesíti a citromlevet egy italt, mint limonádét vagy citrom daiquiri, mert az édes és fanyarság íze & quot; le & quot; és nem fog megfelelően működni.