Hogyan erjedni Görögdinnye (11 Steps)

A lakto-erjedés történik, amikor a jó baktériumok kölcsönhatásba lép a cukor élelmiszer oxigénmentes környezetben, ebben az esetben pácolás folyadék. A folyamat létrehoz tejsav, a vegyület felelős fanyarság. A lakto-fermentációs működik a görögdinnyét is, ahogyan azt más zöldségek és gyümölcsök. Extra cukor a görögdinnye levét helyezi lakto-fermentációs overdrive, figyelembe véve a görögdinnye íze édesebb, tarter, koncentráltabb szintjét. Nem lehet fűteni görögdinnye levét, szóval, hogy egy pár kiigazításáról szóló alapvető pácolás módszer.
, Amire szüksége van
Knife
Szita
Bowl
Blender vagy élelmiszer-feldolgozó
Víz
kóser, pácolás vagy tengeri só Matton pácolás fűszer
Lábas
üvegedények fedéllel
Géz vagy konyharuha
Gumiszalagot Matton utasítás

1. Vágjuk a dinnye négyfelé. Vágjuk le a húst a bőrt és távolítsuk el a magokat. Kaparja minden a rózsaszín hús kapaszkodott a héja egy kanállal. Matton

2. Peel a zöld bőrt a görögdinnye héja és vágja a héja, 1-es darabokra. Tegye félre. Matton

3. Tegyük a rózsaszín görögdinnye húsát turmixgépben vagy élelmiszer-feldolgozó és a püré. Matton

4. Szűrjük le a pépesített hús keresztül cheesecloth- bélelt szitán egy tálba vagy edénybe. Állítsa be a görögdinnye levét félre, és dobja el a pépet. Matton

5. Mix víz, só és fűszerek pácolás egy serpenyőben. Használja a 3 evőkanál kóser, pácolás vagy tengeri só minden 1/2 liter vizet. Használjon készített pácolás fűszer vagy létrehozhat saját, néhány antimikrobiális fűszerek, mint a mustármag, szegfűszeg és a babérlevelet. Matton

6. Hozd a pácolás folyadék egy forraljuk, és távolítsa el a hőt . Hagyja, hogy a folyadék hideg, amíg meleg. Matton

7. A csomag a görögdinnye héja egy jar, így 1-2 centi fejtér. Matton

8. Pour egyenlő mennyiségű görögdinnye levét a hűtött pácolás folyadék és keverjük meg. Öntsük a folyadékot a jar, amíg el nem éri 1 inch a tetején. Matton

9. Fedjük be a száját a jar egy pár réteg gézen vagy konyharuha. Biztosítsa a törülközőt egy gumiszalag. Matton

10. Állítsa be a görögdinnye savanyúságok, hűvös, sötét helyen - egy szekrény jól működik - és hagyd, hogy erjedés egy hét. Kóstolja meg a görögdinnye egy hét múlva, és eldönti, hogy kíván-e folytatni erjedő vagy sem. Kóstolja meg a görögdinnye hetente egyszer, amíg elégedettek vagyunk. Matton

11. Zárjuk le a jar fedéllel és tárolja a pácolt héja a hűtőben. Edd meg a savanyú görögdinnye héja egy hónapon belül.