Néhány recept baba articsóka felhívás forrásban a vágott zöldséget, mielőtt sautéing őket, de más receptek kihagyja ezt a lépést. Forráspont idők változnak öt perc, 20 perc, vagy még hosszabb. Tény, hogy nem kell forralni baba articsóka egyáltalán, bár ha így tesz, így különösen pályázat és lerövidíti a szükséges időt, hogy Saute őket. Minél tovább főzzük, annál puhább lesznek, és annál kevesebb idő kell Saute.
Képkivágás Baba Articsóka

Vágjuk körülbelül fél inch le a tetején minden bébi articsóka. Ez eltávolítja a tüskés tetejét a levelek. Szintén berendezés egy kicsit a szár alján, ami lehet például ízletesek, mint a szív, de néha íze keserű. Tépd el az első három vagy négy réteg levél, amíg el nem éri a belső levelek, amelyek valamivel halványabb színű és ragaszkodnak szorosabban a központ az articsóka. Vágjuk a díszítve articsóka a fél vagy negyed, méretétől függően, hogy a legjobb a recept. Baba articsóka általában nincs fojtást, vagy a fuzzy tüskés réteg, amely nagyobb articsóka elrejteni alatt a szívükbe. Azonban egy alkalmi baba articsóka tartalmazni fog egy fojtó, így ha talál egyet, kaparjuk ki egy kanállal.
Forrási Baba Articsóka

Tárolja a prepped articsóka hideg vizet egy kis ecetet vagy citromlevet, amíg készen kell használni őket, és forraljuk fel a babát valami savas, valamint hogy tartsa őket elszíneződését. A savasság a vízben is ad egy kis ízt, gyorsan pácolás a levelek, mert forraljuk. Drain articsóka is forralás után őket, hogy elkerüljék hígítására ételízesítő a felesleges víz alatt sautéing folyamat.
Sautéing és fűszerekkel

Forró önmagában nem elegendő ahhoz, hogy teljesen megpuhuljon baba articsóka, kihozza az ízét. Sautéing főz őket egy magasabb hő mert olaj elérheti magasabb hőmérsékletű, mint a víz. Ha még nem főtt articsóka előtt sautéing őket, lehetővé teszi számukra, 10 percig főzzük a serpenyőben. Ha főzzük öt percig, Saute őket öt is, és ha főzzük 20 percig, Saute őket csak egy-két percig. Hozzáadjuk a fokhagymát, vagy gyöngyhagyma a serpenyőbe együtt a baba articsóka, és a szezon az étel citrom, lime vagy ecet, valamint a friss fűszernövényeket.