egy bontatlan csomag száraz élesztő, akár ömlesztve, kis üvegekbe vagy az egyes csomagokat, tart legfeljebb négy hónapon keresztül a kamra, vagy a lejárati dátum a csomagoláson feltüntetett - általában, amelyik a leghosszabb. Felnyitott tartály élesztő tart körülbelül ugyanannyi ideig, de tárolja a hűtőszekrényben. Hogy meghosszabbítja az életet a élesztő még tovább, tárolja légmentesen záródó edénybe a fagyasztóba; megfelelően tárolják élesztő egy évig vagy annál a fagyasztóba.
Testing Élesztő

Függetlenül attól, hogy mennyi ideig már volt az élesztő, ez egy jó ötlet, hogy ellenőrizze ez még mindig életben van, mielőtt beilleszkedjen a recept - ez a folyamat gyakran nevezik & quot; próbanyomat. & quot; Az egy-kupa folyékony mérőpohár, oldjunk fel 1 teáskanál cukrot 1/2 csésze meleg csapvízzel, és keverjünk bele 2 1/4 teáskanál élesztőt; 10 perc után a keveréket kellett volna buborékoltatunk fel az 1 csésze védjegy. Ha az élesztő elmarad ez a jel, azt nem kevés aktivitást és ki kell dobni.
Tárolása Tömeges Élesztő

Ha veszel élesztő ömlesztve, úgy ülepítés hogy kisebb konténerek hulladék minimalizálása. Üveg vagy akril légmentes csomagolásban, beleértve kőműves tégelyek, jól működik erre a célra; egyszerűen ossza az ömlesztett élesztőt három vagy négy konténerek és tárolja őket a fagyasztóba, hogy maximalizálja az élesztő eltartható. Amikor szükség van néhány, Mérje ki a szükséges - 2 1/4 teáskanál egyenlő egy csomagot - és tedd a többit vissza a fagyasztóba. Nincs szükség ahhoz, hogy az élesztő, hogy jöjjön előtt szobahőmérsékletűre próbanyomat.
Active Dry vs. instant élesztő

Mindkét aktív száraz és instant élesztő kell tárolni segítségével Ugyanezen iránymutatás. Ők szinte teljesen felcserélhető a recepteket, egy-egy, kivéve a kenyér gép recepteket, amelyek jobban aktív száraz helyett instant élesztő. Az aktív száraz élesztő tarthat emelkedik, mint instant élesztő, de ez nem annak a jele, hogy az aktív száraz élesztő régi vagy inaktív; rugalmas a növekvő ideje recepteket, amelyben már használt szárított élesztő, és folytassa egyszer kelt meg a tészta a kívánt szintre.