pácolás fűszerek és gyógynövények kombinációja sok lehet már a saját fűszer gyűjtemény. Alapvető keverékek közé tartozik a jellegzetes sárga mustármag, hogy látható a fenekét az üvegek, valamint a zellert és a koriander, egész bors, és egész szegfűszeg. Attól függően, hogy a gyártó, más keveréket tartalmazhat egész szegfűbors bogyók, fahéjat, kapor magot, édeskömény és borókabogyó. Ezek közül bármelyik fűszereket is ellenállhatatlan saját vagy túl nagy mennyiségben, és ha úgy dönt, hogy saját keverékek, ez bölcs használni őket takarékosan, amíg nem tudja, hogyan fognak viselkedni, a savanyú lében.
Matton Specialty Pickles

Az általános szabály az, hogy a fűszerek és gyógynövények szólított fel a recept, és ez nagyon változó attól függően, hogy milyen típusú savanyúság írsz. Az ő purista formában, kapros savanyúság igen kevés fűszer, és kap az intenzív ízű, friss a friss fej vagy mag a kapor növény, fokhagymát és egész bors. Édes savanyúság készült cukorral, mint például a kenyér-és vaj savanyúság, hogy használják ki a nagyobb különbségek vannak a fűszerek, mint a kurkuma, a por gyakran használják a curry. Pácolás más zöldségek, mint például a zöldbab, általában magában foglalja a sok azonos fűszerek és gyógynövények használt pácolás uborka. Egy alap keverék által javasolt Williams-Sonoma magában egész szegfűszeg, szegfűbors, két lehetőség közül választhat, hogy hitelezni a meleg fűszerességgel pirospaprika-pehely egy kis meleg, a tanginess a mustármag, és a virágos-növényi lényege zúzott babérlevél.
Getting Creative

Nem kemény és gyors szabály, hogy milyen típusú a fűszerek és gyógynövények felveheti a savanyúságot, és lehet kísérletezni bármi megfelel a képzelet. Ha szereted a savanyúságok egy extra falatot, akkor adjunk hozzá csípős paprika vagy paprika pehely, vékony szelet gyömbért vagy enyhén összetört egész gerezd fokhagyma. Édeskömény és ánizs kölcsönöz enyhe medvecukor ízű, kardamom hozzáteszi egy könnyű citromos érintse a sós és az ízét a koriander emlékeztet a koriander növény, amelyből a magokat kapunk.
A Process

Gyógy- és fűszerkeverékek és minden egyéb aromák használják, hogy a savanyúságok általában építeni a pácolás folyadék készült ecet és víz, ami fűthető hogy kiadja az ízekről. Hideg-pack vagy hűtőszekrényben savanyúságok, a sós néha öntjük a zöldségek és fűszerek az üvegekben, vagy a sós és fűszerek együtt melegítjük, mielőtt hozzátéve, hogy az üvegeket. Vízfürdőben feldolgozás vagy hosszú távú tárolására megváltoztathatja a színek, de ez csak azt jelenti, hogy a savanyúság már felszívódott sok az ízét.