Néhány dúsító nem oldódik hideg levesek, míg mások kezdenek, hogy túl vastag, amint távolítani őket a hőforrás, ami egy levest, hogy úgy tűnik, több, mint egy ajándék. Az egyik tulajdonság, ami xantángumit kitűnő leves sűrítőanyag sűrítő képességét, függetlenül a hőmérséklettől. Ön tudja használni a gazpacho vagy csirke tészta leves, és megtartja a viszkozitását.
A Little hosszan lehetne

A xantángumi egy rendkívül hatékony sűrítő - - csak meg kell egy kicsit, és ez nem befolyásolja az ízét a levest. A legtöbb receptek felhívás csak 1 teáskanál helyett egyes evőkanál liszt vagy kukoricakeményítő. Másképpen fogalmazva, akkor be kell 1/8 teáskanál 1 csésze folyadék. Egy ilyen kis mennyiségű, digitális mérlegek pontosabbak, mint térfogatmérések. Liszt és kukoricaliszt általában igényel sokkal nagyobb arányban érik el ugyanazt a vastagsága. Finoman ízű spárga leves is túlterheltek a kiegészítéssel, liszt, de akkor nem megkóstolni a kis mennyiségű xantánmézga.
Selymes

Gyakran adjuk kereskedelmi fagylalt, hogy javítsa a textúra és hogy ez egy krémes simaság, xantánmézga ugyanezt fogják tenni a levest. Ha csökkenti a kalória, akkor xantángyantát hogy helyettesítse legalább néhány krém tejszínes alapú levesek.
Ez mind a technika

Amikor xantángyantát a levest, segít, hogy keverjük össze egy kis meleg folyadék először. Oldjuk a megfelelő összeget egy kicsit a levest, habverővel addig, amíg ez jól keverik, majd add hozzá vissza a levesbe bankot. Ha hozzá száraz xantángyantát közvetlenül a levest, akkor lehet, hogy csomókat. Folytassa a keverést, amíg ez teljes egészében átvette.