Bár tárolására lerövidíti a hűtőben kiterjeszti polc az élet kissé túl a kamra tárolt rövidülés, ez nem akadályozza meg azt végül lejáró. Továbbá, hűtőszekrény tárolás nem ajánlott, ha nem él egy nagyon meleg éghajlat. Tárolása rövidülés a hűtőszekrényben fog okozni, hogy határozott fel, és túlságosan nehéz dolgozni. Ha úgy dönt, hogy tárolja a hűtőben, hozd vissza szobahőmérsékletre használat előtt. Az egyik kivétel, ha sütés pite kéreg; hiszen minden összetevő egy pie crust hidegen kell hűteni a rövidülés körülbelül egy óra szerelés előtt.
eltarthatósága lerövidítése

Még a kamra, rövidülés van hosszú ideig eltartható. Bontatlan edényben vagy bot zsiradék tart legfeljebb két évig a spájzban. Megnyitotta kannák tart egy évig a spájzban, és kinyitotta botok tart körülbelül hat hónap. Minőségének megőrzésére, tartsa lerövidíti a hűvös, sötét folt a kamra, és arról, hogy a csomag marad légmentesen lezárva. Ne tárolja hőforrások, mint például a kályha.
Amikor megválni

romlik a minősége a rövidülés jóval azelőtt, hogy ténylegesen már nem biztonságos enni. Ha azt veszi észre változást a színe vagy állaga a rövidülés, mint például a sötétedés, elszíneződés és /vagy edzés, dobja ki. Ezen kívül, ha a szagát bármilyen kellemetlen szag, dobd ki. Ezek a változások gyakran jelzik, hogy az íze lesz off is, ami tönkreteheti a receptet annak ellenére, hogy valószínűleg nem leszel beteg.
Shortening póttagok

Ha Ön lerövidítése jeleit mutatja, hogy ez az idő a legfontosabb, van több lehetőség a helyettesítő, attól függően, hogy a recept, és hogy szüksége van-rövidülés folyékony vagy szilárd formában. A legtöbb sütés receptek, amelyek felhívják a szilárd zsiradékot, akkor helyettesítheti azonos mennyiségű zsír, vaj vagy margarin. Ha szüksége van a folyékony, vagy olvasztott, lerövidítve - általában a sütéshez - használjon azonos mennyiségű növényi vagy repceolaj, vagy bármilyen világos színű olaj magas füst pontot.