A legtöbb a kötet egy rizsszem alkotja szorosan granulátum keményítő. Ha főzni a rizst azok granulátum felszívja a főzés folyadékot, duzzanat, és drámaian nő méretét. A legtöbb rizsfajta felszívja nagyjából kétszer a víz térfogata, így a végén a főzés időt fognak megháromszorozódott a hangerőt. Ez azt jelenti, hogy minden csésze nyers rizs akkor kezdődött, akkor még mintegy három csésze főtt rizs. Van némi eltérés, attól függően, hogy milyen típusú rizs, amit választott.
Rice kiválasztása és a hangerő

Általánosságban elmondható, hogy van két fajta rizs. Vannak hosszú szemű rizzsel, beleértve a thai illatos rizs és indiai basmati, amelyek viszonylag hengeres kernel. A rövid és közepes szemű rizzsel és starchier és egy kissé ovális alakú, mint apró labdák. Mivel a starchiness, rövidebb szemű rizzsel főzni egy ragad, és tartsa össze könnyen. Ez teszi őket kompakt, ha ők főzött, és közelebb áll a három-egy arányban. Hosszú szemű rizzsel általában főtt oly módon, hogy azokat a könnyű és puha, és nagyobb lehet a hangerőt eredményeként.
Bolyhos Rice

része a fellebbezést A basmati és más hosszú szemű rizzsel, hogy van egy könnyű, rágós következetesség szemben a lágyabb textúra rövidszemcsés rizzsel. Ennek hangsúlyozása, ők általában főtt kevesebb vizet, mint a többi rizzsel. Amikor a rizs teljesen főzve, távolítsa el a fedelet és hagyjuk gőz távozhasson legalább öt percig, amíg a rizs lehűti majd a cégek valamivel. Ha tudja emelni azt a villát nélkül szemes törés, pihe finoman villával, vagy kapcsolja ki a rizst egy tálba, és dobálják meg, amíg a szemek lazák és külön. Ez növelheti a hangerőt, mint négy csésze főtt rizs egyes csésze nyers.
Portion Számítások

A másik oldalon a recept számítás módjának meghatározásában sok rizst, akkor valóban kell, hogy szolgálja. Hogy nagyban függ a fajta étkezés azt tervezed. Ha a rizs lesz az egyik köret a sok közül, a szokásos juttatás egy fél csésze rizs per étteremben. Ha úgy tervezi, hogy szolgálja egy tál köré rizs, mint például a keverjük készre sütjük, ez körültekintő hogy akár egy csésze per étteremben. Mert a rizs pilaf vagy hasonló étel, stretching a zöldséges rizs vagy más összetevők, feltételezik egy csésze rizs személyenként, de elvárás legalább 1 1/2 csésze a kész Pilaf.