A gombák kitűnő társ a steak, egy pár okok miatt. Az első a rágós, húsos textúrája. Kiegészíti a steak saját textúra, de ez csak más elég, hogy egy kellemes kontrasztot. A gombát is tartalmaz extra nedvességet, azt a benyomást keltve a juicier steak ha ők együtt szolgáltak. Gomba is egy hatalmas forrása ízfokozó anyagok, beleértve a glutamát és a guanozin-monofoszfát, amelyek erősítik az ízek a marha- és azokat íze inkább sós. A finom ízek néhány gomba túlterheltek a marha, úgy döntenek, semleges, vagy erősen ízesített gombát.
Shiitake

shiitake gomba erős választás steak, mind a a sűrű és rágós állagú és összetett, húsos, füstös ízt. Hogy az íz a által okozott egy enzim a gomba, amely válik betöményítjük, amikor azokat lassan főtt vagy szárítjuk. Oldja szárított shiitake gombát egy kis forró vizet, és Saute őket vajjal hogy kísérje el a steak, vagy szelet friss shiitake és főzzük őket alacsony lángon a vajat egy kis kockára vágott hagymát. Akár frissen vagy rekonstruált, they make kiváló kiegészítője az steak.
Portobello és cremini

Portobello és cremini gomba barna sapkás gombák általában könnyű megtalálni a szupermarketekben. Cremini nagyon hasonlítanak közös fehér csiperke, de egy gazdagabb, meatier ízét. Portobellos azonos gomba, hagyjuk növekedni több napig, amíg el nem érik, átmérőjük legfeljebb 4 vagy 5 hüvelyk. Portobellos erősebb ízű, mint Creminis miatt futamidejét, és mérete azt jelenti, hogy lehet szeletelt extra nagy, húsos csíkok grillezéshez, vagy pán-sütés együtt a steak.
Vargánya

vargánya, vagy más néven CEPES vagy vargánya, az egyik legértékesebb vadon termő gombák. Nőnek vadon Európában és Észak-Amerikában, de nem könnyen termeszthető kereskedelmi. Ez azt jelenti, ők drágább, mint a háziasított gombát, és általában kapható szárított. Ez nem egy rossz dolog, mert a szárítás sűríti gazdag, húsos ízekkel. Oldja őket egy kis forró vizet, majd serpenyőben megsütjük vajat néhány hagymát kísérőjeként a steak. Mentés vagy fagyasztani a vizet használ, hogy helyreállítsa a szárított gombát, mert növeli az erős gomba íz mártások vagy levesek.
Csiperke

gomb gomba nem hoznak erős ízét a saját, hogy a steak, de éppen olyan ügyes, mint bármely más gomba a hangsúlyozásával az íze a marhahús. Ezek a további előnye, hogy olcsó és bőséges, és a rendelkezésre álló szinte mindenhol. Lehetnek serpenyőben sült egy kis mennyiségű olajat vagy vajat, vagy permetezni olajjal és grillezett nyárson, hogy kísérje el a steak. Koncentrálni, és hozza ki a természetes aroma, próbálja pán-perzselő őket egy forró, száraz serpenyőben, amíg nem mentesít a nedvességet, és dolgozzon ki egy arany-barna színű.