Hogyan julienne Cut Retek

A kifejezés & quot ; julienne cut & quot ; származik a francia konyha . Ez is egy népszerű vágástechnika japán és koreai konyha ; A retek létrehozásához használt feltűnő vizuális megjelenítést . A technika kapta a nevét feltalálója , séf Jean Julien . Julienned retek főzni egyenletesen , amelyek lehetővé teszik számukra jól alkalmazható a sütéshez .
, Amire szüksége van
Chef kés vagy fejsze Matton Deszka Matton utasítás

1. Vágjuk a retek félbe a késsel . Matton

2. Tegyük a sík felületre a retek arccal lefelé . Szelet a retek hosszában úgy, hogy a félhold alakú panelek . A szeleteket kell 2-3 mm vastag. Matton

3. Cut minden szelet retek a gyufaszálat . Tartsa a penge hegye érjen a vágódeszkát , hogy az alsó rész a penge használják szeletelés.