Függetlenül attól, konzervek módszer vagy a konzervgyáros használja, ott néhány alapjait, figyelembe kell venni. Válassza ki csak a legjobb és legfrissebb termékekből konzerv, mint érett, ahogy azt választaná eszik. Sterilizálja a konzervipari üvegek és fedő használatuk előtt, és használja a vadonatúj fedelek minden alkalommal, hogy biztosítsa a jó tömítés. Ellenőrizze az ajak minden jar a chips, vagy horzsolások, amelyek tartsa őket a tömítés, és mindig törölje a felnik kitöltése után a tégelyek. Hagyjuk egy hüvelyk légtér a tetején. Húzza meg a fedelek kézzel húzzuk betöltése előtt az üvegeket a rack a konzervgyáros.
Vízfürdőben Canning

A víz-fürdő feldolgozása a legegyszerűbb formája a konzervek. Csomagolja az ételt a sterilizált üvegekbe, zárjuk le őket, és vonatkoznak rájuk a meleg víz. Forralni a vizet utasítás szerint a recept, amely felmelegíti a tartalmát a tégelyek élelmiszer-biztonságban hőmérséklet. Amikor a jar lehűl, a levegő a jar szerződések és képez vákuum, tömítő azt a külső levegő. Vízfürdő Canning csak biztonságos élelmiszerek magas savtartalma kifejezve pH 4,6 vagy ennél alacsonyabb. Ez a legtöbb gyümölcs, savanyúság és zöldségek, mint a paradicsom.
Nyomás Canning

elkészített élelmiszer, hús és más élelmiszerek alacsony savasság nem lehet tartósítani a víz -bath konzervgyáros, mert savasság fogja ölni botulizmus spórákat, de forrásban lévő hőmérséklet nem. A nyomás konzervgyáros létrehoz egy mesterséges környezetben, amely meggátolja a víz felett normál forráspont, megöli a spórákat, és így az élelmiszer biztonságos, hosszú távú tárolására. Ez úgy történik, zár le a konzervgyár fedelet, hogy a légmentes zárást, és segítségével nagynyomású gőz emelni a konzervgyár belső nyomás 10 psi vagy több, mint szükséges. A feldolgozás után az élelmiszer, hűvösen a bankot, amíg nem tudja biztonságosan feltöri a pecsétet.
Hideg-Packing Technika

A hideg-csomagoló technikával az egyik módja annak, hogy felkészüljenek élelmiszerek konzerv- sem a vízfürdőben vagy nyomás tartósításával módszer. Hideg-csomagoló azt jelenti, hogy nem főzzük az ételt a csomagolásból folyékony helyezése előtt az üvegekben. Hideg csomagolt élelmiszerek hajlamosak a romlást és elszíneződés, mint a forró csomagolt ételeket, de hívei hideg-csomagoló érzi az eredmény egy frissebb, természetes aroma. Ellenőrizze az USDA befőzés útmutató, vagy más hiteles forrás, mielőtt hideg-csomagolás minden gyümölcs vagy zöldség. Nem minden termék lehet használni ezt a módszert.
Hot-Packing Technika

Hot csomagolás egy széles körben használt technika élelmiszerek tartósítására. Ez egyszerűen azt jelenti, hogy az élelmiszerek konzerválva már buggyantott pár percig a saját szirup előtt konzervipar. Hot-csomagoló segít kiküszöbölni a levegőt a gyümölcsöt, így kevésbé hajlamosak a romlást. Hot-csomagolt ételek is kevésbé hajlamos lebeg a tégelyek, ami felveti a végén a ételt a szirup vagy sós, és vezet elszíneződés.