Hogyan lehet átalakítani Élesztő mérések (6 lépés)

A termelés kenyeret a sör sör, élesztőfermentációk kritikus szerepet játszik. Ismert tudományosan Saccharomyces cervisiae, élesztő egy egysejtű mikroorganizmus, amely átalakítja a cukor, hogy a szén-dioxid és az alkohol. Az erjesztési folyamat okozza kenyér emelkedik.

Az élesztő általánosan elérhető három formája van - aktív száraz, instant száraz és friss. Az aktív száraz élesztő granulátum ment keresztül kemény szárítási folyamat; minden 1 £ az élesztő, 1/4 a sejtek pusztulnak. Instant száraz élesztő is van granulátum formájában, de ment keresztül sokkal szelídebb szárítási folyamat, megölve kevesebb élesztő sejtek. Friss élesztő tömörített blokkok, amelyek mintegy 70 százalékkal nedvességet.

Ennek eredményeként az élesztő formák "különbségeket, felismerve élesztő típusú és így pontos átváltási mérések fontos.
, amire szüksége van
Scale amely méri gramm

Calculator
konvertálása friss élesztő, hogy aktív száraz élesztő

1. Mérjük le a szükséges mennyiségű friss élesztő. Összegének kiszámításakor gramm helyett uncia hasznos pontosabb mérést. Matton

2. szorozd a súlya a friss élesztő 0,4. Ez az eredmény a skálázott mennyiségű aktív száraz élesztő szükséges. Ha az élesztő gyártó olyan más-ös szorzót, akkor jobb használni arányát átalakítására. Matton

3. Oldjuk aktív száraz élesztő négy-szeres súlyú vízzel használat előtt. A víz hőmérséklete között kell lennie 105-115 F.
   konvertálása friss élesztő Azonnali száraz élesztő
   

   1. Mérjük le a szükséges mennyiségű friss élesztő segítségével gramm skála Matton

   2. szorozd a súlya a friss élesztő 0,33. Az eredmény az az összeg, instant száraz élesztő szükséges. Instant száraz élesztő lehet építeni közvetlenül a tésztát anélkül, hogy feloldottuk első. Matton

   3. szorozd a súlya a friss élesztő 0,77. Az eredmény a víz mennyisége, hogy hozzá kell adni, hogy a végső termék, hogy ki a nedvességet különbség a friss élesztő és instant száraz élesztő.