A fő különbség típusú liszt fehérje mennyisége bennük. Glutén képződik, amikor a fehérje a lisztet reagál vízzel, és összekeverjük. Az összeg a glutén alakult határozza meg, hogy a lisztet jár a sütésnél alkalmazások. Különböző fajtájú búzatermés lisztek különböző fehérje szintje. Liszt, egy keveréke a kemény és puha búzák, tartalmaz 7-12 százalékos fehérje benne, mint a 7-9 százalék fehérje tészta liszteket egy alacsonyabb fehérje különféle lágy búza. Matton
Megjelenés

All-purpose liszt, halvány színnel és édeskés az íze a finomítási eljárásból megy keresztül, mielőtt csomagolva. Fehérített liszt fényes fehér színben. Egyesek a természetesebb hatás fehérítetlen liszt. Mindkettő széles körben elérhető az élelmiszerboltokban. Teljes kiőrlésű tészta liszt sötétebb színű, világosabb szerkezetű, és kölcsönöz egy enyhén diós íze élelmiszerekhez. Meg kell tárolni, hűvös, sötét és száraz helyen, például a hűtőszekrény, hogy tartsa a csíra a lisztet fordult avas. Liszt hiányzik a csírát és tárolható szobahőmérsékleten, jól lezárt, legfeljebb hat hónap.
Processing

Minden búza liszt indul ki teljes kiőrlésű bogyók, más néven mag. Ahhoz, hogy a liszt, a búza kernel megfosztott korpa és csíra és a földi egy finom lisztet. Fehérítés egy nem kötelező lépés által hozott egyes cégek, hogy a fényes fehér lisztet. Ez történt őrléssel teljes kiőrlésű mag beleértve a korpa és csíra egy lisztet egy finomabb grind, mint minden célra alkalmas teljes kiőrlésű liszt.
Sült Áruk

pékárukat készült minden célra alkalmas liszt van egy sűrűbb, chewier textúra a magasabb fehérjetartalom a lisztet. A fehérje egyesíti vízzel a recept, hogy készítsen glutén, ami a sütőipari termékek keményebb állagú. Mindez azért kívánatos, receptek, ahol a sűrű textúra van szükség, mint a csokis süti vagy sűrű reggeli kenyér. Süteményekhez, ez a rágós állagú nem szükséges vagy kívánatos a végső eredményt. A Hallmark sok süteményeket egy könnyű szerkezetű. Ez jön el, hogy alacsony fehérje tészta liszt. Egész búzaliszt hozzáteszi táplálkozás, a csíra és a korpa és a búza enyhén diós íze, mint a fehér tészta liszt. A könnyebb textúra az egész búzaliszt lehet reprodukálni használatával 2/3 csésze teljes kiőrlésű liszt kombinált 1/3 csésze teljes kiőrlésű liszt tortát.