Svédország helyre, valamint a Balti-tenger és a hosszú tengerparttal hogy a hal - különösen a hering - és a tenger gyümölcsei a vágott a skandináv konyhát. Mind a vacsora és a küszöb ebéd, átszámítva hering ebéd, számos pácolt heringet ételeket szolgálnak fel tejföllel vagy creme fraiche és a metélőhagyma. Ahhoz, hogy egy silltarta, svéd hering torta, nyomja meg a keveréket rozskenyér morzsa és a vajat egy serpenyőben. Tetejére a kéreg keverékével apróra vágott ecetes hering, hagymával, krémsajt, tejföl, metélőhagyma és a zselatin. Chill, több órán állítani a töltő és mindezen felül bőségesen friss apróra vágott snidlinggel. Pack lazac só, cukor és kapor hogy gravad laza, füstölt lazac. Hűtőszekrényben, hogy néhány napig gyógyítani a lazac. Tálaljuk knackebrod, vagy ropogós kenyér. Töltse ki a húsok elterjedt házi svéd húsgombócokat és vörösáfonya lekvárt.
Köretek

Nem Midsummer ünnep lenne teljes, ha nem ételeket felvázoló újburgonya, amelyek szezon Midsummer . Tejföl, majonéz, só, bors, ecet, főtt tojás, kapribogyó, snidlinggel és kaporral kevert össze, hogy egy burgonyasaláta, hogy kiegészítse a tengeri ételeket. Először is, forraljuk fel a újburgonya pároljuk, miközben a vékony, finom bőr sértetlen. Hagyjuk vaj olvad át a burgonyát, és dobálják finoman kabátot. Dobd el a burgonyát a választott ecettel vagy tejföllel és majonézzel. Add kapribogyót és az apróra vágott főtt tojást, ha szükséges, és fűszerezzük ízlés szerint sóval és borssal. A burgonya saláta magában snidling és kapor vagy válasszon csak egy gyógynövény. Használja friss fűszernövények nagyvonalúan így az ízek kiemelt szerepet étel. Fejezd a svédasztalos terjedését egy friss kerti salátával és a választék a savanyú ételek, sajtok és barna kenyér.
Hagyományos ital

A Midsummer ünnepség és örömteli imbibing kéz a kéz, így a készlet a hűtő és a hordókkal bő alkoholos frissítő. Tálaljuk sós hering és más halételeket nubbe vagy svéd pálinkát - aquavit olyan különösen kedvelt. Készítsd el saját aquavitbár ha nem találja meg a területet. Kezdje burgonya vodka; Hozzáadjuk a fűszereket és fűszernövényeket, hogy átjárja azt ízét. Közös fűszerek közé köménymag, édeskömény, kapor, narancshéj, ánizs, gyömbér és a fahéj. Átjárja a vodka legalább egy nappal korábban erőlködés, hogy egy enyhe ízű aquavitbár vagy egy hétig vagy hosszabb merész íz infúziót. A vendégek soha nem fog átjutni az éjszaka aquavitbár egyedül, így nyújt némi sör, bor és víz opcionális italok. Üdítőitalok és gyümölcslevek elfogadható italáldozatjokat gyerekeknek.
Desszertek

Friss eper érik körül Szent Iván Svédországban és kiemelt szerepet svédasztalos desszert lehetőségeket. Tálaljuk tál rakott magas, frissen szedett eper egy tál creme fraiche lehajló. A legtöbb Midsummer ünnepek közé tartozik a jordgubbstarta, egy réteg torta bő eper és tejszín. Verem a rétegek a vékony piskóta, tejszín, vagy tejszínhab és eper. Alternatív sütni egy egyrétegű piskóta, takarja le tejszínhabbal jegesedés és mindezen felül egy halom friss, érett eper. Ennek gazdagabb desszert, tetejére egy sajttorta egy halom eper. A ragacsos csokoládétorta nevű kladdkaka is pár jól friss eperrel és tejszínnel. Míg eper legünnepeltebb gyümölcs, desszertek készült más friss bogyós gyümölcs, mint például a bogyós tart, várjuk a Szent Iván desszert tábla.