Hogyan Fűszeres chili ecetbe (10 lépés)

A sok szakács és kertész, megőrizve a nyári chili paprika ecet éves rituális, amely a savanykás, fűszeres fűszer a következő hónapokban. Chili paprika, bár természetesen van néhány savassága a saját, nem elég ahhoz, hogy biztonságosan konzerv használata nélkül viszonylag költséges nyomás konzervgyáros. By pácolás a chili paprika ecet, háztartásbeliek emelni a paprika "savanyúságot ahhoz, hogy használni az egyszerűbb vízfürdőben különböző konzervgyáros.
, Amire szüksége van
£ 9. friss, hibátlan chili paprika
9 1 pt. konzervipari üvegek és fedő, sterilizált
Eldobható konyha kesztyűt
Papír törülközők
serpenyőben, broiler vagy gáz grill
Bowl
Műanyag fólia lezárja
nagy fazék
páclevet:
5 csésze fehér ecet
1 csésze víz
1 vagy 2 gerezd fokhagyma
2 evőkanál. cukor
4 tk. durva, nem jódozott só
őrölt fekete bors, kömény, koriander, vagy egyéb választható aromák
vízfürdő konzervgyáros
kiválasztása és felkészítése a Peppers

1. Válassza ki Ön paprika óvatosan. Bármilyen fajta chilit lehet pácolt, külön-külön vagy keverve, de meg kell lennie minden nagyon jó minőségű. Válasszon szilárd, fényes paprika nem látható foltok vagy károk. Ezeket ne legyen ráncos, vagy gumiszerű. Meg kell kb 1 £. A paprika minden pint jar, így £ 9. befogadja a teljes konzervgyáros terhelést. Matton

2. Viseljen eldobható konyhai kesztyűt kezelése során mindenkor chili paprika. A hatóanyag, a kapszaicin, bőrirritációt okozhat néhány ember, és rendkívül fájdalmas, ha bármilyen kerül a membránok a szem vagy az orr. Matton

3. Char a paprika "bőr egy forró serpenyőben , a broiler vagy gáz grill szabadban. A paprika felszabadítja egy erős füst, így a szabadban előnyösebb. Helyezze a hólyagos paprika egy nagy tálba. Fedjük le a tálat műanyag fólia csomagolást, és hagyja el a paprika a gőz 5-10 percig. Matton

4. Vegye le a hólyagos bőr dörzsöléssel ki őket, öblítsük le a paprika folyó hideg víz alá. Slice nagy chilit, ha szükséges, vagy felére csökkentik és negyed őket. Vágott egy rés az oldalán kisebb chilit, hogy a lé lé belül. Távolítsuk el a magokat, ha akarja, egy enyhébb ízű.
   Pácolás és Canning
   

   1. Forraljuk egy nagy fazék vizet. Majd használja ezt, hogy kitöltse a konzervgyáros így nem vesz igénybe sok időt, hogy jöjjön egy forraljuk, ha a konzerválási eljárás folyamatban van. Matton

   2. Simmer öt csésze fehér ecet egy serpenyőben egy pohár vizet, 1 vagy 2 gerezd fokhagyma, 2 evőkanál. cukor, 4 tk. A nem jódozott durva pácolás só és az opcionális aromák, amelyet választott. Forraljuk az ecet keveréket 10 percig, majd szűrjük, hogy távolítsa el a fokhagymát és az esetleges aromák. Matton

   3. Töltsük sterilizált konzervipari üvegek lazán a paprikát, így az ecet szabadon áramolhasson körülöttük. Töltse ki az üvegeket a forró ecetes, így 1/2 inch szabadtér, vagy fejtér, a tetején. Csavar a sterilizált fedőt, kézzel szorítsa, de nem szigorúbb. Matton

   4. Töltsük meg a konzervgyáros kosár tégelyek, és töltse a konzervgyár az előmelegített vizet, amíg az üvegek elsüllyedt, hogy a mélysége 1 vagy 2 hüvelyk. Matton

   5. Forraljuk fel, és feldolgozza a pint tégelyek egy teljes 10 percre, amikor a víz eléri a teljes gördülő felforraljuk. Matton

   6. Vegye ki a feldolgozott üvegeket a konzervgyár, és állítsa őket meleg helyen lassan lehűlni. Amikor ezek szobahőmérsékleten, nyomja le a fedelet, minden jar annak érdekében, hogy jól lezárja. Ha a fedél csatok és durran vissza, akkor a jar nem megfelelően tömíteni. Hűtőszekrényben, hogy azonnal, és dobja ki az üveget, ha már megette a paprika.