Hogyan Csere sörélesztő vörös csillag Sütés Élesztő

A lassan növekvő élesztő, sörélesztő gyakran használják, hogy a sör mert termel kis buborékok, és hozzáteszi, hogy a fermentációs a sör sör összetevői. Sörélesztő gyakran nevezik sörélesztő. Ne tévesszük össze a táplálkozási inaktív élesztő vagy más néven sörélesztő, amely a gyakran keserű élesztő termék után megmaradt fermentációs alkohol. Sörélesztő gyakran használják, amikor egy pék akar még íz a kenyér, de aktív száraz élesztő, mint a Red Star sütés élesztő lehet helyettesíteni a sörélesztő könnyedén.
Utasítás

1. Vegye fel a recept. Nézze meg, hogy mennyit sörélesztő a recept igényel. Sörélesztő hólyagok keletkeznek az erjesztett italok, mint a sör és időnként használják sütéshez, mert az erős élesztős ízű. Sörélesztő másképpen működik, mint a sütőipari élesztő által etanol előállítására, és nem a szén-dioxid által aktív száraz sütés élesztők, mint a Red Star. Élesztők, hogy szén-dioxidot termel munka gyorsabb, mint az etanol-termelő élesztők. Matton

2. Helyettesítsük egy kicsit kevesebb, mint fele az aktív száraz élesztő a sörélesztő, hiszen az aktív száraz élesztő egy koncentráltabb formájában. Ha a recept kéri, 1 uncia sörélesztő, használjon egy kicsit kevesebb, mint fél uncia élesztőt. Ne feledje, hogy a sörélesztő és sütőipari élesztő ugyanaz a törzs élesztő gombák, de nőnek különböző sebességgel. Sörélesztő sokkal lassabb, mint a sütés élesztőt. Akkor lesz szükség kevesebb a száraz aktív élesztő, ami készült egy gyors egy-emelkedés recept. Matton

3. Oldjuk aktív száraz élesztőt langyos vízben, amely nem több, mint 110 fok. Ez aktiválja az élesztő kultúra, aminek a saját víz csökkent, és tették ideiglenesen inaktív. Adjunk hozzá egy csipet cukrot a meleg vizet, hogy a növekedés ösztönzése a kultúra.