Hogyan kell tárolni a sózott tőkehal

Salt cod, más néven bacalhau, a levegőn szárított sózott tőkehal, amely népszerű a mediterrán, a skandináv és a kanadai ételeket. Ez a sózott hal lehet kombinálni zöldségek, húsok, fűszernövények, fűszerek és készletek készíteni kiadós levesek és pörköltek. Sózott tőkehal kell feloldani, hogy tompítsa, hidrát és de-sót, mielőtt használni összetevőként élelmiszerekben. Mivel sózott tőkehal tárolható hosszú ideig, ez egy ideális ételt főzni hideg vagy esős időben, amikor a friss hal egy szűkössége. Azonban meg kell használni a megfelelő tárolási technikák minőségének biztosítása érdekében és a hosszú élet sózott tőkehal.
, Amire szüksége van
műanyag csomagolást, vagy alufóliával
Papírtörlő Matton Bowl

utasítás

1. Vásárlási sózott tőkehal vagy kiszárad két font friss tőkehal filé egy font tengeri só otthon. Dehidratálására a tőkehal magát, használja a muszlin kendővel pat a filézett száraz. Finoman só egész tőkehal filé és tegyük őket húsoldaláról le egy pohár tálca borított sót mintegy 5 mm vastag. Öntsük a maradék sót egész tőkehal filé. Állítsa be a tiszta műanyag vágódeszkát át a filézett szolgál a súlyt vízelvonó őket. Lazán hely fóliába át a vágódeszka, csomagolja és zárjuk le teljesen a tálcát. Helyezze a tálcát a hűtőben öt napig. Kibontjuk a filézett és letörli a felesleges sót papírtörlővel. Állítsa be a tőkehal filé egy tepsit, és tegyük a sütőbe a legalacsonyabb állásban száradni 36 órán keresztül. Matton

2. Fedjük le teljesen dehidratált sózott tőkehal egy műanyag csomagolást, vagy alufóliával. Tárolja a becsomagolt sózott tőkehal a hűtőszekrényben akár egy évig. Matton

3. Tekerjük a sózott tőkehal nedves törülközőt, ha nem teljesen száraz, ha megvásárolja azt. Helyezze a becsomagolt sózott tőkehal a hűtőszekrényben akár három hétig. Matton

4. Oldja sózott tőkehal filé helyezi őket egy tálba, egy vízzel teli, és tedd a hűtőbe. Hagyja, hogy a tőkehal vízben ázni 24 óráig, vagy amíg a hal megpuhul. Változás a víz három intervallum alatt 24 órás időszak, majd folyamatosan szívja magába a sózott tőkehal a hűtőszekrényben három napig használata előtt.