Cukrozott sűrített tej polc -stable és nem megfagy savas receptek, mert - mint a dzsemek és zselék - tartalmaz elég cukor stabilizálása és megőrzése rendszerint romlandó tej. Ez körülbelül 20 százalékkal cukor tömeg ha kezdő a teljes tej, vagy nem tejes tejjel egyenértékű, és 45 tömeg, amikor a tej teljesen koncentrált, magyarázza Smucker a Foodservice. Ha a semmiből valódi tejtermék tej, vagy iható helyettesítő, mint a szója vagy rizs tejjel, az a legjobb, hogy csökkentsék a tejet, mielőtt hozzáadjuk a cukrot. Egyébként van egy feleslegesen nagy a kockázata a perzselő a tejet, mivel csökkenti.
Liquid-tejpótlékok

Szükséged lesz egy csésze sűrített tej per doboz cukrozott sűrített tejet a recept. Ha használja egész folyadék tej, kezdje 2-2 1/2 csésze tej - minél többet használja, annál gazdagabb az eredmény - és csökkentése érdekében 1 csésze gyengéd, lassú párolás. Keverjük rendszeresen, így nem tikkaszsza, majd keverjünk bele 2/3 és 3/4 csésze cukor, ha ez kondenzálódik. A nagyobb összeg több hiteles, de a kisebb mennyiség működik a legtöbb recept. Azt is kezdődik a hagyományos sűrített tej, egy turmixgépben vagy & quot; kibír & quot; turmixgép, hogy feloldja a cukrot.
Dry Milk Powder módszer

Egy másik egyszerű helyettesítés kezdődik száraz tejpor, a végső forma sűrített tej. Minden doboz cukrozott sűrített tej a recept kéri, akkor be kell 9 folyadék uncia száraz tejpor - egy csésze plusz 2 evőkanál - és 1/3 csésze forró vízzel. Tejpor készült zsírmentes tej, így akkor is kell 2-3 evőkanál olvasztott vajat a helyett a hiányzó tejzsír. Blend a hozzávalókat, amíg a cukor teljesen feloldódik.
Tejmentes Cserék

Ha nem tud, vagy nem eszik tejtermékeket, kereskedelmi alternatívái cukrozott tejek nem állnak rendelkezésre. Tudod, hogy a saját csökkentésével kedvenc nem tejtermék tej - szója, rizs, dió vagy kókusz - finoman fortyogó meg, úgy, mint a tejtermék tej. Pároljuk 2 1/2 3 csésze Ön által kiválasztott tejpótló le 1 csésze, majd adjunk hozzá azonos 2/3 és 3/4 csésze cukor azt használni tejtermék tej. Egy vegán verzióját használja vegán-barát nyers vagy szűretlen cukrok, amelyek nem finomították Csont szén. Nem tejelő tejek változhat elég széles, így ha valaki nem tesz eleget a receptet, próbálja meg újra más típusú.
A polcról

A receptek ahol az íze megfelelő, legalább egy off-the-shelf termék lehet egy megfelelő helyettesítő cukrozott sűrített tej. Úgy hívják, tejszínes kókuszos - nem kókusz tejszín, ami egy egészen más termék - és rendszerint használt koktélok. Vastag, gazdag és erősen cukrozott, mint a cukrozott sűrített tej, tejszínes kókuszos teszi a bírság helyettesítő tömések a sütemények, torták és bár a cookie-kat. Candy-így előfordulhat, hogy nem működik, attól függően, hogy a recept, így biztos, hogy egy teszt adag előtt hivatkozhatnak rá.