Hagyma három csoportba oszthatók: friss vagy tároló. Friss hagyma híresek édes. Ők általában jön ki április elején, és nevezték el a régióban élnek termesztik, mint a Vidalia vagy Maui, például. Ezek az úgynevezett friss, mert azt jelentette, hogy eszik hamarosan vásárlás után, nem tárolja.

Storage hagymát leszedik a bőséges nyári betakarítás, amikor a hagyma a bőséges a kínálat. Ezek száraz érlelt, hogy segítsen lassítani a bomlási folyamatot, és tartják a hosszú távú tárolásra. Ők inkább szilárd, mint a friss hagyma, mivel kisebb víztartalom és több csípős, de kevésbé édes, mint a friss hagyma. Sárga, piros, fehér és spanyol hagyma néhány példa a tároló hagymát.
Növekvő feltételek, melyek Mold

A fekete penész Aspergillus niger közös gomba a talajban és az elhalt növényi anyag. Hagyma általában kap fertőzött ez a gomba sebeken keresztül a testüket, vagy gyökerek. Sebek néha az eredménye kártevők eszik el a hagymát, illetve mezőgazdasági termelők vágás számukra az eszközöket, amikor a betakarítás.

A gomba virágzik a meleg, párás klímát, mint Florida, hanem nő a déli sivatagi államban.

A nem megfelelő gazdálkodási gyakorlat hozzájárul a betegségek izzó. Ezek között említhető például nem forog növények, nem használ tiszta vetőmagok és ne kelljen a jó talaj vízelvezető.
Gépek feltételek, melyek Mold

kezelésekor hagymát a betakarítás során, szállítás és tárolás , véraláfutás gyakran előfordul, ami gombás fertőzést. Bruised részei a hagyma, ahol a penész a legvalószínűbb, hogy növekedni. Hagyma elvileg nincs szaga sincs. Szag jelzi, hogy ők sérült bőr alatti és mennek rossz.
Storage feltételek, melyek Mold

A helytelen tárolása hagymát okozhat penész. Meleg, nedves környezetben hozzájárulnak a penészgomba. Ezért tároló hagymát legjobban őrzött egy rétegben, száraz, sötét, hűvös és jól szellőző helyen, például pincében. Mindazonáltal, lényeges, hogy megvédje a tárolt hagymát fagyást. Tárolása hagymát közel a burgonyát, amelyet adnak le a nedvességet is okozhat hagymát rohadni.

Friss hagymát kell hűteni. Ezek általában tart legfeljebb egy hétig, de a szavatossági ideje lehet hosszabbítani tárolja őket úgy, hogy nem érnek.