nyugati stílusú fehér borecetet van egy halvány színű, mint a rizs ecet, de ezek általában erősebb, savasabb és kevésbé árnyalt, mint a rizs ecetet. Kezdjük egy jó minőségű, jól éves fehér borecet, ha tudsz, mert ők mellower. Kevesebb, mint a recept kéri, vagy híg a borecet vízzel vagy más folyadékkal. Rice ecet enyhén édes, így lehet, kell hozzá egy csipet cukor, néhány csepp méz vagy agave szirup, vagy bármilyen más édesítőszer, hogy fellebbez az ízlelőbimbókat.
Egyéb borecetet

Más borecetet gyakran hasznos helyettesítői rizs ecet, leginkább pezsgő ecet, sherry ecetet és a fehér balzsamecettel. Champagne és a sherry ecetet, mint a fehér borecet, eltérő minőségű. Fiatal, durva változatok hígítani kell, hogy szolgáljon helyettesítő rizs ecet, így idősebb, lágyabb palackok előnyös. Fehér balzsamecet van valami egy marketing trükk, hiányzik a finomságát igaz balzsamos, de ez is egy járható megoldás. Mindezek a ecetek kell édesített kissé, bár a fehér balzsamecet - amely néhány édes saját - kevesebb.
Almaecet

Bár az alma és rizs nem lehet több, ellentétben a hozzávalókat, almaecet van valami rizs ecetet a aromás összetettségét. Mint borecet, almaecet jellemzően erősebb és élesebb ízű, mint a rizs ecetet, így meg kell enyhén cukrozott és hígítani, hogy szolgáljon a megfelelő helyettesítő.
Just Add Wine

Egy íz, amely megközelíti a rizs ecetet jobban, fontolja meg egy csobbanás a rizs bor - víz helyett -, hogy híg a nyugati stílusú ecetet. Vagy egy kínai stílusú rizs bor, mint a Shaoxing bor, vagy egy japán stílusú kedvéért helyénvaló. Mirin, édesített japán rizsbor, egy még jobb választás, mert a cukortartalma.
Vörös és Fekete-

A recept egyszerű felszólító & quot; rizs ecet & quot; vagy & quot; rizs borecet & quot; mindig az a halvány fehér fajta, de van két másik is találkozhat. Az egyik egy vörös rizs ecetet, használt szószok vagy a mártással. Helyettesíti a zamatos vörösbor ecet vagy maláta ecet, enyhén cukrozott és sózott megismételni az eredeti. Fekete rizs ecetet egy közös mártással a gombócokat, és más élelmiszerek, a merészebb íz, mint a fehér fajta. Ha a kamra jól felszerelt, keverékét használni 3-4 részek sherry ecetet és 1 balzsamecettel számára elfogadható közelítése az íze.