Slow kiolvasztás segít megtartani a sajt textúrája, így az nem válik túl omlós. Hagyja a csomagot szorosan csomagolt műanyag vagy a műanyag tasakba , hogy befagyasztották megtartani a nedvességet , mint a sajt olvad . Helyezzük a hűtőszekrénybe. Felengedni egyik napról a másikra , vagy 24 órán át , vagy amíg a sajt teljesen felolvadt . Solid sajttömbök hosszabb ideig tart kiolvasztani , mint aprított sajtot . Ne próbálja gyorsítani kiolvasztás kiolvasztottunk szobahőmérsékleten , mert ez okozhatja a sajt kiszáradjon és tárolás meghaladja a 40 fokot növeli az esélyét a romlást.