porcukor kezdődik, mint a rendszeres kristálycukor, de cukorgyártókat darál, hogy egy extra finomságúra - 4-szer 6-szor, mint a finom ipari pékek; és 10-szer, vagy 10X, finom kereskedelmi termékek által vásárolt otthoni szakácsok. Egyes szakácsok használja a kifejezést cukrászok "cukor a porcukorral, hogy nagyobb teret a 10X szinten, de a gyártók használja a kifejezést. Minden őröl porított vagy cukrászok "cukor van 3 százaléka kukoricakeményítő egészül ki, mint csomósodásgátló összetevő, így a cukor nem csomósodik.
Mikor használjuk Porcukor

cukrászok "cukor könnyen olvad folyékony vagy krémes, lágy vajat, így frostings és mártások jön össze gyorsan. És ez ad egy professzionális megjelenésű torták, sütemények, vagy muffin, ha a por is több mint a felsők. Egyes receptek javasoljuk, szitálás a porított vagy cukrászok "cukor használat előtt, hogy csökkentsék csomók, de ez nem igazán szükséges, mert egy perc vagy 2 extra keverés is oldódik minden csomót.
Mikor Kerülje a cukrászok "cukor

A helyettesítő körülbelül 1 3/4 csésze csomagolt porcukor 1 csésze kristálycukor minden olyan recept, de a kukoricakeményítő a cukrot termel enyhe megvastagodása a tál . Cukrászok "cukor nem működik jól a szirupok és italok. Amikor hideg vízben feloldjuk, a jeges tea vagy limonádé, a kukoricakeményítő, a cukrot ad off-üzembe íze; forró italok, kukoricakeményítő okoz megvastagodása.