A pasztörizálás egy olyan folyamat, melynek névadója a feltaláló és tudós Louis Pasteur. Ez a hagyományos élelmiszer-feldolgozási módszer elpusztítja az emberi kórokozók élelmiszer és elsősorban a tejiparban a tej előkészítése és starterkultúrák sajt, joghurt, író és fagylalt.

Ma, az Egyesült Államok használja a magas hőmérséklet-rövid hőmérséklet pasztőrözés módszer, ami felveti a hőmérséklet a tejet 161 ° F-on 15 másodpercig, majd a gyors hűtés, szerint az USDA. Pasztőrözés teszi tejtermékek emberi fogyasztása biztonságos, ugyanakkor javítva és megtartása a minőség.
Sterilizálása

sterilizálása egy hagyományos élelmiszer-feldolgozási módszer, amely inaktiválja az enzimeket hővel, miközben minimalizálja a kialakulását maradékot kapunk. Arra használják, hogy elpusztítsa az összes emberi kórokozók és mikroorganizmusok, amelyek elősegítik romlása élelmiszerek. Minden konzerv élelmiszerek sterilizálják nagy főzőedénytől a tartósítást célzó két vagy több évvel szerint a Ontario mezőgazdasági minisztérium.

A sterilizálás nem megölni minden szervezet ezért, mint minden élelmiszer, megfelelő óvintézkedéseket kell tenni, mint a hűtés, megfelelő kezelését és a főzés, hogy az élelmiszer szervezetekre helyesen kezelik és nem hoznak létre semmilyen egészségügyi kockázatot.
Matton Blancherek

fehéredés a hőkezelés, amely feldolgozza az élelmiszer forró vízzel vagy gőzzel. Ez a hagyományos feldolgozási módszert alkalmazzák elsősorban konzerv vagy fagyasztott zöldség. Deaktiválja enzimek, amelyek rontják a szín, állag, íz és tápértéke a zöldségeket.

A zöldségek elfehéredett előtt konzervek, hogy segítsen tiszta és csökkenti a mikroorganizmusok és bezárt gázok. Előfőző is megakadályozza a növényi lombos szöveteket a hervadás, amely lehetővé teszi a könnyebb kezelhetőség a csomagolási folyamat alatt.
Mikrohullámon

Mikrohullámon egy hagyományos élelmiszer-feldolgozási módszer, amely hőt kis mennyiségű étel, mint a fagyasztott fogások. Mikrohullámú sütők használni az elektromágneses sugárzás, hogy ösztönözze a vízmolekulák élelmiszerben található, ami aztán terjed, vezetési, hogy a központ az élelmiszer.

A mikrohullámok beszivárog az élelmiszer 10 centire a sugárzás forrása és a ténylegesen behatolnak 3-4 hüvelyk az ételbe. Ezért sütők korlátozott lehet méretű főzni részeket gyorsan. A hatékonysága mikrohullámmal elvész a nagyobb mennyiségű étel.