Friss, boltban vásárolt zöldséget nem mindig van egy magasabb táplálkozási értéket, mint a fagyasztott zöldségek. Ezek gyakran leszedett ők érett, így érik a szállítás során, és miközben a boltban. Másrészt, fagyasztott zöldségek fagyasztott amikor ők a csúcs a tápanyag tartalma és az érettség. Ugyanakkor a saját házi zöldséget nem kell leszedett ők érett, mert nem kell szállítani nagy távolságokra.
Élettartam

Frozen zöldségek egyértelmű győztes, amikor a eltarthatóságát. Nem szüntetik zöldséget a menüben csak azért, mert nem lehet tudni, hogy felkészítse őket nem sokkal később megvásárolták őket. Ebben az esetben választhatja fagyott, de enni a dátumot a csomagot, mielőtt azok veszítenek a tápértéke.
Előkészítése

Friss zöldségek nyersen fogyasztanak fog járulni A legmagasabb tápanyag tartalom. Azonban, amikor készül a friss vagy fagyasztott zöldség, szakács, amelyet a fény gőzölgő versus forrásban hosszú időtartamon tartani csökkenő tápértékét.
Ár

Bár a felfogás lehet hogy a friss zöldségek drágábbak, mint a fagyasztva, hogy csak akkor igaz, bizonyos esetekben. Egyes zöldségek, fagyasztott fajták kevésbé költséges, mint a friss. Ahhoz, hogy a friss zöldséget, a lehető legalacsonyabb árat, vásárolni helyben termesztett zöldségek szezonban.