Cornmeal olyan összetevő általánosan használt sütés. Lényegében ez egy nyers összetevő egyenértékű liszt. Készült szárított és őrölt mag kukorica, kukoricaliszt használják, hogy a kukorica tortilla, cornbread, johnnycakes (vagy hoecakes), tamales és lehet egy része sok más recept. Cornmeal jön több különböző fajtákat. Ez elérhető durva vagy finom, fehér vagy sárga, és lehet gazdagítani és csírátlanított, vagy a fel nem javított a csírát érintetlenül. A fel nem javított kukoricadara magasabb rosttartalmú és általában jelölve a "kő-föld" kukoricadara. Nagyon ritkán, kék kukoricadara, azt mondta, hogy édesebb és több ajánlatot is kapható néhány speciális élelmiszer-áruházakban és szövetkezetek.
Polenta

Amikor csomagolásban árulnak vagy csövek a bolt, polenta is néznek ki, mint kukoricadara. Igazából, polenta egy élelmiszeripari termék készült kukoricaliszt. A hagyományos része az olasz konyha, polenta általában úgy állítjuk elő, durva, sárga kukoricaliszt forró vízzel, és talán egy csipetnyi sót. (Lásd Irodalom 2) A hagyományos polenta főtt, amíg megvastagszik, és szinte megszilárdul. A főtt puliszkával formáljuk napló és szeletelt, mint a kenyér.

Más polenta receptek gazdagabb, amelyben a tej, a készletek és a vajat, hogy ízt az étel. Ez krémesebb ízű polenta főtt és szolgált több mint egy kása vagy pudinggal.
További információ

A polenta nagyon hasonlít a többi készült ételeket kukoricaliszt. Együttesen készült ételek elsősorban ki kukoricadara és a víz nevezik "kukoricadara kása". Emellett polenta ezek az élelmiszerek tartalmaznak kukoricadara, puliszka és elhamarkodott pudingot.