Palm olajat vonnak ki a húst a gyümölcse E. Guineesis segítségével nyomást. Ebben a finomítatlan formában, a pálmaolaj élénk narancssárga színű miatt nagy mennyiségű karotin pigmentek. Az olaj félig szilárd szobahőmérsékleten, és nagyon ellenálló a oxidáció és hosszan tartó expozíció hőt. Pálmaolaj széles körben használják a margarin és a növényi zsiradékok.
Pálmaolefin

Ha a félig szilárd pálmaolaj finomítják, hogy elválasztja a pálmaolaj és a tenyér stearin. A pálmaolein eltérő jellemzőkkel, mint a pálmaolaj, a legtöbb nevezetesen, hogy továbbra is teljesen szobahőmérsékleten folyékony. Ez rendkívül hőálló hasonló pálmaolaj, és ez is ellenáll a formáció a bomlástermékek sütés közben, és megnöveli az eltarthatóságát számos termék.
Fő különbség

Bár a pálmaolaj és pálmaolaj előállított ugyanazon növény és ossza sok hasonló tulajdonságokkal, a fő különbség köztük az, hogy a kémiai állapot szobahőmérsékleten. Félig szilárd pálmaolaj használják gyakrabban, mint a zsír sütőipari termékek, míg a folyékony pálmaolein tartják a "arany standard" és a legszélesebb körben használt olaj a sütéshez a világon.