Sok fajta különböző kakaóbab, mindegyik a saját egyedi ízt kap. Úgy kell pörkölt, finomra őrölt, mielőtt használni, hogy a svájci csokoládé.
Milk

Teljes tej kell használni csokoládé. Kis zsírtartalmú tej létrehoz egy instabil csokoládé, ami nem olyan sima és krémes. Bemelegítés A tejet a bab és a cukor, így alaposan összekeverünk temperálás előtt.
Kakaóvaj

Bár kakaóbab földre, hogy a kakaópor, más formában A bab is használni kell svájci csokoládé: kakaóvaj. Ez egy növényi zsír kivonjuk a kakaóbab. A vajat stabilizálja a csokoládé, amely lehetővé teszi, hogy legyen kemény, és az is enyhén hozzá az ízét és illatát csokoládét. Az olcsóbb csokoládék, ehető viasz vagy olcsó tehén vaj helyettesítésére használják.
Sugar

Sugar meghatározza az édes csokoládé. Mivel a csokoládé bab lehet elég keserű, nagy mennyiségű cukrot kapcsolatban használt kakaó. Cukor is segít az összetevők gél együtt, annak érdekében, hogy stabilizálják a csokoládét. Sima fehér nádcukor az a fajta általánosan használt svájci csokoládé.
Vanília kivonatot

Vanilla hozzáteszi a végső íz, amely összehozza a csokoládé íze. Csak nagyon kis mennyiséget adunk hozzá, mint a vanília van egy olyan tendencia, hogy legyőzi más ízeket. Pure vanília kivonatot használnak svájci csokoládé, míg olcsóbb csokoládék, hogy helyébe mesterséges vanília kivonat, ami nem olyan ízletes.