Hogyan Tökéletesen Cook brokkoli

Broccoli különbözik a legtöbb zöldséget, hogy az általa kínált kontrasztos textúrák természetes formájában - ropogósságát a sűrű száron és érzékenység a puha virág. A főzés során, brokkoli, mint más rostos zöldséget, nem szívja magába a sok folyadék, például az olaj - gyarapítva a növényi amúgy nagyra egészségügyi ellátásokra. Brokkoli alkalmas arra is, hogy a legtöbb előkészítési technikák, de gőzölgő, sauteing és fortyogó termék ideális, ha nem tökéletes, eredményeket. Azonban a legfontosabb, hogy főzés bármilyen étel a tökéletesség - hús, keményítő vagy növényi - abban rejlik, hogy segítségével a főzési módszer alkalmas arra, hogy a tételt, és mindig fűszerezés, hogy a személyes ízlés.
, Amire szüksége van
1 fej Brokkoli
Chef kés
Papír törülközők
zöldség hámozó
serpenyőbe gőzös betét vagy növényi gőzös
1 evőkanál. olívaolaj, plusz több, ízlés
kóser só
frissen őrölt fekete bors
serpenyőben Matton Prep Work

1. öblítse le a brokkoli és a pat száraz papírtörlővel. Matton

2. Vágjuk a virág a száron, így körülbelül 1 1/2 hüvelyk szár. Matton

3. Reserve a brokkoli szára a más célra. Szára hosszabb ideig tart főzni, mint virág, és nem kombinálhatók. Amikor a tönk más készítmények, mint például a húsos, először lehúzásával kemény külsejét egy zöldség hámozó. Vágjuk a szár a 1/3-inch kockákra. Pontos formák nem olyan fontos, mint az egységesség, ha vágás brokkoli szára. Matton

4. Vágja a virág, így 1/2 inch szár. Külön kis virág falatnyi darabokra kézzel, és egy késsel vágja nagy darabokra felét. Mint a szárak, a mérete és alakja a virág nem olyan fontos, mint a egységesítés még a főzés.
   Párolt
   

   1. felöntjük 3 centi víz Egy saucepot és helyezzen be egy gőzhajó kosárba. Alternatívaként töltse növényi pároló a töltési vonal vízzel. Matton

   2. Fedjük le a saucepot vagy gőzös, és hogy a víz forrni. Matton

   3. Vegye le a fedelet, és adjuk hozzá a brokkolit florets a gőzös kosárba. Csökkentse a hő-és közepes, helyezze vissza a fedelet, és gőz-ig villás ajánlatot, de még mindig határozott, hasonló al dente, mintegy öt percen keresztül. Matton

   4. Vegye le a brokkoli és a szezon ízlés szerint olívaolaj , kóser só és frissen őrölt fekete bors.
      Pirított
      

      1. Heat 1 evőkanál. Az olívaolajat egy pirított serpenyőben közepes-magas hő öt percig. Matton

      2. Season 2 csésze brokkoli florets ízlés szerint kóser só és frissen őrölt fekete bors. Add a virág a serpenyőbe. Matton

      3. Saute a brokkoli, amíg csak főtt át, mintegy három percet. Dobd el a virág néha főzni egyenletesen.
         Párolt
         

         1. Bring 1 qt. A vizet forrni egy serpenyőben magas hő. Évszakban a víz ízlés szerint kóser só. Matton

         2. Kóstolja meg a víz jelzi, mennyire sós a brokkoli lesz befejezése és ha szükséges, módosítsa. Matton

         3. Csökkentse a hő-, közép és adjuk hozzá a brokkolit a serpenyőbe. Pároljuk a brokkoli, amíg villa ajánlatot, körülbelül öt percig.