Hogyan készítsünk Red Tomato chutney (6 lépés)

chutney gyökerei az indiai konyhát, ahol általában tálalva curry. Hasonló a élvezettel, vagy salsa, chutney népszerűvé vált a nyugati kultúrában, mint a módját, hogy megőrizze és kerti zöldségek, mint érett, piros paradicsom. Készítsünk egy kis tétel piros paradicsom chutney, hogy azonnal tálaljuk étkezés - ez pár jól húsok és zöldségek - vagy hogy egy nagy tétel, hogy megőrizzék a konzervipari üvegek több hónapig.
, Amire szüksége van
Stock pot
Ice
Bowl
nyesedék kést
Vegyes gyümölcs és zöldség
Pan fedővel
étolaj
Válogatott fűszerek
Canning tégelyek (opcionális)

utasítás

1. Peel a paradicsom. A paradicsom sokkal könnyebb hámozni, ha fehérít őket forró vízzel, amíg a bőr osztja, és fejest őket a jeges vízben kihűlni. Távolítsuk el a magokat és a kocka a paradicsomot kb 1-es kockákra vagy ék. Ez úgy nagyjából 2 £ paradicsom, így 3 csésze chutney, de ez nagyban függ, hogy hány más összetevőket hozzá. Matton

2. Wash további gyümölcsök és zöldségek a chutney és vágja őket azonos méretű, mint a paradicsom darab. Alma, körte, mangó, paprika, hagyma, squash és a fokhagymát gyakori összetevők chutney. Matton

3. Saute a zöldségeket és gyümölcsöket étolaj néhány percig, amíg el nem kezd puhulni.
   
   

4. Season hozzávalót ízlés szerint választott fűszerek, mint a só, bors, gyömbér, kömény, cukor, citromlé és ecet. Ecet különösen fontos, ha azt tervezi, hogy lehet a kész chutney. Meg kell kb 3/4 csésze fehér vagy almaecet egy liter gyümölcsök és zöldségek a chutney emelni a savasság biztonságos megőrzését. Matton

5. Hozd a hozzávalókat egy dühöng közepes -nagy hőt. Csökkentse a hőt és párolja, fedett, 20 perc és 1 óra. A gyümölcsök és zöldségek kell lágy, és a folyadék körülbelül felére csökken. Matton

6. Tálaláskor a chutney azonnal, vagy át a forró chutney forró konzervipari üvegek. Fedjük le az üvegeket fedéllel és csavaros zenekar. Forraljuk egy melegvizes fürdő konzervipar körülbelül 15 percig, vagy amíg a tömítés szar le alkotnak légmentes.