Rovat káposztafélék, hogy a szűk nyugati stílusú ágyúgolyó, vagy a lazább ázsiai -szerű & quot; Napa & quot; káposzta, megosztani a hasonló alapvető anatómia. A levelek nőnek egy szűk cluster egy központi szárat, vagy mag, amelyet el kell levágni, ha szeretne megsemmisíteni a levelek. Vigye a káposzta a vágódeszka, és negyed hosszában egy nagy séf kés vagy egyéb hosszú kést. Látni fogod a magban, halvány ék alján minden negyedévben. Vágja el átlós vágás, és a káposzta is készen áll, hogy foszlány. Tedd vékony szeletekre szerte minden negyedévben keresztben, majd vágjuk őket durván rövidebb darabokat, hogy még mindig túl hosszú enni könnyen.
Gyors és kényelmes

Ha ' újra támadott meg késsel készségek, korlátozott mozgékonyság vagy egyszerűen siet, akkor kerülik a kés mellett gyorsabb alternatíva. Számos kereskedelmi konyhák támaszkodnak a mandolin, a lapos szeletelő egy vágópengéhez szerelt a keretében. Használja a kezét, biztonsági őr, hogy fogja meg a káposzta; majd csúsztassa oda-vissza a szeletelökés foszlány a zöldség. Alternatív megoldás, a pihék lemezt a konyhai robotgép. Ez nem fog tiszta, szép darabokra alkalmas a díszítéshez leveles saláta, de gyorsan előállítani szaftos káposztát egy nagy adag káposztasaláta.