Milyen terminológiát használnak a foodserve iparágra hivatkozva olyan területek leírására, ahol a vendégek általában nem tartózkodhatnak, például a konyha?

A "ház hátsó része" kifejezést általában az élelmiszer-szolgáltatóiparban használják az étterem azon területeire, amelyek jellemzően nem hozzáférhetők a vendégek számára. Ez magában foglalja a konyhát, az ételkészítési területeket, a tárolási területeket és más olyan területeket, ahol az alkalmazottak az ételek elkészítésével és felszolgálásával foglalkoznak. Ezzel szemben a "ház eleje" azokra a területekre utal, ahol a vendégeket szolgálják ki, mint például az étkező, a bár és a recepció.